Дуже ніжний вершковий торт з полуничним суфле.

Інгредієнти для «Вершковий торт з полуницею»:

• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор (для бісквіту - 200 г для суфле - 200 г) - 400 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
• Розпушувач тесту - 1/2 пач.
• Вершки - 500 мл
• Полуниця - 200 г
• Сметана - 4 ст. л.
• Желатін - 1,5 ст. л.
• Молоко - 100 мл

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Вершковий торт з полуницею»:

Спекти бісквіт:

Білки збити з тріскою солі в тверду піну. Жовтки розтерти з цукром, поступово додаючи 2 - 5 ст. ложок теплої води. Муку просіяти і перемішати з розпушувачем. Поступово борошно в жовткову масу, перемішуючи по годинниковій стрілці дерев'яною ложкою. Потроху втрутити білки. У застелену пекарським папером форму вилити готове тісто і піч бісквіт до готовності.

Приготувати полуничне суфле:

Желатин замочити в холодному молоці на 15 хвилин для набухання. Полуницю розтерти з цукром і перемішати зі сметаною. Влити нагрітий на водяній лазні (розчинений) і проціжений желатин.

В окремому посуді збити вершки (за бажанням відкласти для прикрашання торта), поступово додаючи по ложці полуничної маси.
У застелену харчовою плівкою форму викласти крем і прикрити коржем. Торт з полуничним суфле поставити в холодильник для застивання.
Вийняти з форми, зняти плівку і прикрасити вершковий торт на ваш смак.

Приємного апетиту!