Таке оригінальне печиво, безумовно, підійде для святкових застіль, а на дитячому дні народження яскраві солодощі точно вироблять фурор. Для літніх і весняних свят чудово підійдуть формочки для печива у вигляді квітки.
Вам знадобиться
- Для печива (на 20-30 штук):
- - 200 г борошна;
- - 1/2 лимона;
- - 25 г крохмалю;
- - 50 г цукрової пудри;
- - 100 г вершкового масла;
- - льодяникові карамельки різнокольорові (з різними смаками).
Інструкція
1. Зробіть тісто. Просійте борошно з крохмалом у велику ємність. Наріжте вершкове масло кубиками, змішайте з борошняною сумішшю і розітріть пальцями в дрібну крихту.
2. Натріть з половини лимона дрібною теркою цедру і зробіть лимонний сік. Додайте в вершково-борошняну масу лимонну цедру, присипте цукрову пудру, влийте 2 столові ложки лимонного соку. Перемішайте ретельно до утворення однорідності.
3. Тісто має вийти м 'яке з гладкою поверхнею, але досить щільне, щоб його можна було розкочувати. Якщо тісто туге, то додайте трохи лимонного соку, якщо ж занадто м 'яке - помістіть в холодильник на 15 хвилин.
4. Посипте злегка борошном робочу поверхню і розкатайте тісто в пласт товщиною 5 мм. Виріжте з тіста зірочки за допомогою великих формочок-виїмок. Викладіть за допомогою ножа-шпателя печиво на противір, застелений пергаментним папером.
5. Маленькими формочками виріжете з зірочок серединки. Виньте акуратно вирізану серединку і зберіть всі обрізки тесту для подальшого розкочування на чергову партію зірочок. Випікайте печиво в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 4 хвилин.
6. Діставши випічку з духовки, покладіть у центр кожного виробу льодяникову карамельку. Якщо отвори в зірочках дуже великі, то використовуйте по два льодяники. Поставте знову противень в духовку і пекіть ще 6-7 хвилин, до світло-золотистого кольору і, щоб карамельки розплавилися і заповнили отвори.
7. Прослідкуйте, щоб вироби не пережарилися і кінчики променів не підгоріли. Звільніть від паперу повністю охолонуті зірочки.