Незважаючи на всі труднощі при замішуванні дріжджового тесту, пиріг виходить дуже смачний. Коли пробуєш його, розумієш, що всі старання, час і зусилля були витрачені не дарма. Смачна випічка до чаю.
Вам знадобиться
- - 3 склянки борошна,
- - 6 ст. л. цукру,
- - 70 г вершкового масла,
- - 2 яйця,
- - 3 ч. л. сухих дріжджів,
- - 1 склянка молока,
- - 1 ч. л. солі,
- - 3-4 яблука,
- - 2 ст. л. панувальних сухарів,
- - 1 жовток для змащування пирога.
Інструкція
1. Дріжджі необхідно розвести в теплому молоці, додавши 3 ст. л. цукру, сіль, добре перемішати, вбити 1 яйце і засипати борошно. Замісити тісто, додавши в кінці вимішування вершкове масло, злегка резмягченное.
2. Тепер потрібно укутати в рушник і поставити в тепло, щоб підходило. Через годину тісто обім 'яти, знову укутати в рушник і знову поставити в тепло, а ще через годину процедуру повторити. Цим часом робимо начинку: яблука очищаємо, розрізаємо навпіл, виймаємо всі насіння і нарізаємо тонкими дольками. Коли тісто підійшло, невелику його частину відкласти для оформлення пирога, а решту ми розкочуємо в тонку пелюшку, потім лягаємо в змащену маслом форму. Посипати сухарями, зверху викласти яблука, змішані з 3 ст. л. цукру.
3. Відкладене тісто розкатати скалкою в тоненький пласт і нарізати смужками. Поверх начинки покласти смужки тесту так, щоб вийшла сіточка. Бортик пирога з 'єднати з кінцями переплетень. Змастити пиріг збитим жовтком і випікати при 180-200 градусах до утворення золотистої скоринки.