Філе сьомги - це дійсно королівський продукт, смакові якості якого в змозі оцінити не тільки професіонали, а й гурмани-аматори. Однак рибний пиріг підкорює не тільки незабутнім смаком, але також своїм оригінальним видом. Згорнута своєрідним чином смуга шарового тесту створює ефект морської хвилі, на якій розташовується красуня сьомга, оточена акуратними помідорами черрі.
Вам знадобиться
- - звичайна сіль
- - 300 г олії
- - 500 г борошна
- - 300 мл води
- - філе свіжої сьомги 250 г
- - помідори чоррі жовті 5 шт.
- - помідори черрі червоні 5 шт.
- - лимон
- - яйце куряче 1 шт.
- - суміш перців
- - сіль четвергова
- - олія рафінована
Інструкція
1. Приготувати тісто. Для цього борошно просіяти з сіллю, покласти в миску, додати заздалегідь розтоплену олію. Добре перемішати і додати воду. Заважати за освітою єдиної консистенції. Готове тісто покласти в пакет і прибрати в холодильник на годину.
2. Лимон розрізати і видавити сік з його половини. Філе сьомги просушити після миття, нарізати великими кубиками, полити лимонним соком і посипати сумішшю перців за смаком. Залишити рибу в маринаді на 5-6 хвилин.
3. З прямокутного пласта готового шарового тіста нарізати довгі смужки, шириною трохи більше шматочків сьомги. Помити помідори черрі обох кольорів.
4. На довгу шпажку (близько 15 см) нанизати край підготовленої смуги і далі інші інгредієнти, перекладаючи кожен з них тестом в наступному порядку: шматочок філе сьомги, цілий жовтий помідор черрі, ще шматочок риби і в останню чергу червоний помідор. Кожен продукт повинен межувати з обох сторін з тестом і не стикатися один з одним.
5. Необхідно стежити за тим, щоб тісто прилягало не дуже щільно до помідорів і риби, оскільки кожен з його шарів при випічці збільшується в обсязі і йому необхідний відповідний простір.
6. Куряче яйце злегка збити за допомогою виделки або вінчика і змастити заготівлю пирога з усіх боків. Зверху посипати сіллю.
7. Духовку розігріти до 180 ° С. Шпажки помістити на противір, промазаний рослинною рафінованою олією, і випікати в духовці 15 хвилин.
8. Подати до гарячого пирога червону ікру, салатний мікс і зелень різних видів.