Напередодні свят, під час яких за столом збирається велика кількість гостей, кожна господиня починає шукати рецепти простих, але при цьому смачних і ситних страв. На замітку можна взяти рецепт вікорока свинячого, приготованого в духовці. Подавати страву рекомендується з гарніром з броколі і яблук.
Свинячий вікорок, запечений у духовці: інгредієнти
- вікорок свинячою вагою близько 1,5 кг;
- броколі - 1 вилок середнього розміру;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 3-4 яблука (найкраще кисло-солодких сортів);
- чайна ложка вершкового масла;
- сіль і перець;
- 0,5 літра води.
Вікорок свинячий запечений: як приготувати
Свинячий вікорок повинен бути красивої форми, щоб готова страва радувала не тільки смаком, але і видом, тому потрібно ретельно поставитися до вибору м 'яса.
Для початку потрібно почистити цибулю і моркву, після цього порізати їх великими шматками.
Потім можна приступати до свинячого вікороку. Запікати м 'ясо потрібно шкірою вгору, попередньо потрібно зробити на шкірі надрізи у вигляді сітки, а після посолити і щедро поперчити вікорок з усіх боків.
Духовку потрібно попередньо розігріти до 175 градусів. У форму з товстим дном і стінками спочатку викладаються овочі, а потім вікорок. Слідом потрібно влити 500 мл води. Вікорок можна відправляти в духовку. На його приготування потрібно 1 годину і 15 хвилин. Протягом 60 хвилин форма повинна бути закрита фольгою, щоб вікорок не пригорів. Зняти фольгу можна за 15 хвилин до приготування страви, за цей час у вікорока з 'явиться хрустка і золотиста корочка.
Вікорок свинячий: що приготувати на гарнір
Оригінальним супроводом до м 'яса стануть овочі та фрукти. Броколі потрібно розібрати на суцвіття і приготувати на пару. Контрастом до ніжних овочів стануть кришталеві яблука. Для цього їх потрібно нарізати на четвертинки, видаливши кісточки, а потім обсмажити в сковороді на вершковому маслі протягом буквально пари хвилин.