Всі ми любимо цей простий і повсякденний салат - вінегрет. Але що, якщо додати трохи фантазії, старання і перетворити його на чудову страву, яка прикрасить святковий стіл і здивує гостей?!
Вам знадобиться
- На 1 порцію:
- - картопля - 3шт. (300 г);
- - буряк - 1шт. (200 г);
- - морква - 2шт. (200 г);
- - огірки солоні - 2шт. (200 г);
- - олія рослинна - 2 ст. ложки
- Для заправки:
- - сік половинки лимона;
- - олія (краще оливкова) - 100 мл;
- - часник - 1 зубчик;
- - зелений горошок - 100 г;
- - кріп, петрушка;
- - сіль до смаку
Інструкція
1. Ретельно промиваємо картоплю, буряк і моркву. Всі овочі варіми в окремих ємностях. В даному випадку важливо не перетравити продукти, краще нехай будуть трохи сирувати, щоб їх легко було різати.
2. Відварені овочі остужаємо і очищаємо від шкурки.
3. Далі, вибираємо найгостріший ніж і морально готуємося до ювелірної роботи.
4. Буряк, картопля, морква і огірки нарізали на кубики зі стороною 12 мм. Дуже важливо нарізати овочі рівно. Якщо ви не досить добре покладаєтеся на свій глазомір, то скористайтеся лінійкою. Всі нарізані кубики розкладаємо знову ж таки в окремі мисочки. Заправляємо рослинною олією, акуратно перемішуємо, щоб не пошкодити і не зіпсувати форму. Олія захистить їх від фарбування буряком.
5. Не розслабляємося, краса вимагає жертв і терпіння. Тому беремо плоску страву і починаємо викладати квадрат - 4 кубики на 4, намагаючись, щоб кольори кубиків красиво поєднувалися. Таким чином робимо 4 ряди.
6. Щоб зробити соус, поміщаємо в блендер зелений горошок, очищений часник, сік лимона, зелень і масло. Все це перетираємо. До отриманої маси додаємо сіль. Соус подаємо в соусниці або ж акуратно виливаємо на страву, навколо кубика, що вийшов.
7. Такий варіант вінегрету, звичайно, складний у своєму приготуванні. Звичайно, якщо готувати його на 12 персон, то не вистачить навіть найміцнішого терпіння. А ось для недільної вечері сім 'ї з 3-4 осіб цілком можна приготувати. Цікаво буде залучити дітей до приготування цього салату.