Як дегустувати вино

Як дегустувати вино

Вино - це дар богів людям, а також втілення життєвої сили, - так стверджували ще стародавні греки. Цей напій відображає в собі особливості національного колориту країни, де виробляється. Кожен окремий сорт вина несе в собі свій особливий смак і аромат. На жаль, багато людей не вміють пити його правильно, а отже, не можуть повною мірою насолодитися "" красою "" винного букета. Дегустувати вино слід, дотримуючись деяких нескладних правил.

Інструкція

1. Наповніть келих на чверть від його обсягу. Кращі келихи для дегустації вин - напівеліпсоїдний (келих "" тюльпан ""), об 'ємом 210-225 мл. Келих для дегустації повинен бути чистим і сухим.

2. Оцініть вино на око. По-перше, воно має бути прозорим. Мутний осад або наявність бульбашок вуглекислого газу свідчать про те, що вино не якісне або зіпсоване. Зверніть увагу на колір. Чим яскравіше і насиченіше колір червоного вина, тим воно молодше. З роками червоні вина освітлюються, а білі, навпаки, стають більш насиченими в плані кольору. Нахиліть вино в келиху: чим тонше його залишок на склі, тим воно якісніше.

3. Оцініть винний запах. Для цього спочатку понюхайте вино, а потім покрутіть келих (збовтайте напій) і понюхайте вдруге. Чим сильніше буде запах, тим насиченіший винний букет. Молоді вина насилу віддають запах, так як їх аромат ще не дозрів, він дуже хиткий і тонкий. Насолодіться сповна запахом хорошого вина, подумайте, які враження він у вас викликає, чи можна його описати словами.

4. Спробуйте вино на смак. Це заключний етап дегустації вина. Перший ковток повинен бути достатнім за обсягом, щоб відчути смак всією внутрішньою поверхнею ротової порожнини, оскільки різні смаки ми відчуваємо за допомогою різних рецепторів. Солодкість відчувається кінчиком, кислота - краями, гіркота - коренем мови. Спробувавши вино, зауважте, як довго нібо зберігає його смак. Гарне вино залишає стійке післясмак. Якщо молоде вино "в" яже "в роті, це також є ознакою доброї якості, оскільки говорить про те, що у вині багато танінів, що забезпечують провину довголіття.