Кабачок - інгредієнт, який можна приготувати різним способом і з додаванням всіляких продуктів. Цей овоч чудово поєднується з помідорами, солодким перцем, цибулею, морквою. А особливо смачно готувати кабачки з картоплею.
Рецепт овочевого рагу з кабачками і картоплею
Для приготування вам буде потрібно:
- кабачки - 2 шт.;
перець солодкий - 1-2 шт.; - помідори - 4 шт.; - картопля - 5-6 шт.; - часник - 2-3 зубчики; - рослинна олія; - сіль, перець - за смаком. Підготуйте інгредієнти. Подрібніть цибулю. Натріть моркву через велику терку. На розігріту сковороду влийте невелику кількість олії, висипте подрібнену цибулю, залиште трохи обсмажитися. Додайте моркву.
Поки цибуля з морквою обжарюється, наріжте великими шматками картоплю. Перекладіть його в сковороду. Наріжте солодкий перець тонкими смужками, також додайте до інших овочів. Почистіть кабачки, видаліть з них насіння, наріжте невеликими кубиками і перекладіть в сковороду. Обсмажте овочі протягом п 'ятнадцяти хвилин. Наріжте помідори півколами і додайте до овочів. Посоліть, поперчите рагу. Часник проведіть через прес, додайте його в рагу. Перемішайте страву, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і залиште гаситися на двадцять хвилин.
Картопля з кабачками, тушковані в сметані
Дана страва вважається відмінним ситним гарніром. Для приготування потрібно:- кабачки - 600 г; - помідори - 3 шт.; - перець солодкий - 1 шт.; - цибуля - 1 шт.; - часник - 1 зубчик; - сметана - 150 г; - борошно - 100 г; - зелень - 1 пучок; Очистіть кабачки, помийте, видаліть насіння і наріжте їх кубиками. Якщо берете молоді кабачки, шкірку видаляти не потрібно. Дрібно порубите цибулю і обсмажте її до золотистого відтінку в сотейнику. Додайте перетерту на терці моркву та нарізаний соломкою перець. Обсмажте овочі протягом п 'яти хвилин. Додайте кабачки. Обсипайте їх борошном. Залиште обжарюватися на десять хвилин, періодично перешкоджаючи. Коли кабачки стануть золотистими, перекладіть у сотейник заздалегідь нарізану картоплю. Посоліть, поперчите і акуратно перемішайте страву. Видаліть шкіру з помідор і наріжте їх кубиками. Перекладіть до решти овочів. Додайте дрібно рубаний часник. Влийте в сотейник 200 мл гарячої води, додайте лавровий лист. Залиште гаситися на десять-п 'ятнадцять хвилин. Коли овочі загасяться до напівготовності, додайте сметану і рубану зелень. Накрийте сотійник кришкою, зробіть маленький вогонь і залиште на десять хвилин. Перед подачею прикрасьте страву зеленню.