Фаршировані яйця - страва, знайома багатьом зі шкільних уроків праці та візитів у недорогі кафе і їдальні. Однак вибір начинок для фаршированих яєць необмежений, і саме вони здатні перетворити демократичну страву на шедевр кулінарного мистецтва.
Вам знадобиться
- Яйця курячі - 5 шт.
- Консерви рибні у власному соку або в маслі (сардини
- сардинелла
- скумбрія
- тунець) - 1 банку
- Або
- Шинка - 125 г
- Сир - 50 г
- Сметана - 50 г
- Майонез - 150 г
- Або
- Крабові палички - 4 шт
- Кукурудза консервована - ЄБРР
- Майонез - 30 г
Інструкція
1. Відваріть яйця вкруту. Остудіть їх у холодній воді 10-15 хвилин. Дуже важливо не залишати яйця в гарячій воді для повільного остигання - після цього вони чистяться не дуже добре, а для ідеального виду страви необхідний білок без найменших вад.
2. Очистіть яйця, розріжте їх на половинки.
3. Акуратно витягніть жовтки так, щоб половинки білків залишилися неушкодженими, і перекладіть їх у миску. Це основа для будь-яких фаршированих яєць.
4. Тепер можна зайнятися начинкою. Найпоширеніша начинка, знайома ще зі шкільної парти - консервована риба. Додайте до жовтків шматочки консервованої риби, ретельно розімніть жовтки та рибу виделкою, перемішайте. Якщо суміш розсипається - додайте трохи олії з консервів. Для приготування начинки з шинки і сиру всі інгредієнти (шинку, сир і жовтки) пропустіть через м 'ясорубку. До отриманої суміші додайте майонез і сметану і ретельно розітріть. Для начинки з крабових паличок жовтки розімніть виделкою, крабові палички дрібно порубите ножем, додайте кукурудзу і майонез. Ретельно перемішайте. Яскраві рожево-жовті яйця опиняться "до місця" на великодньому або новорічному столі.
5. Чайною ложечкою акуратно наповніть фаршем половинки білків.
6. На пласку тарілку покладіть листя салату. Зверху покладіть наповнені половинки яєць фаршем вгору.
7. Оформити страву можна гілочками петрушки, зеленим горошком, майонезом.