Дивно ніжний класичний баварський десерт можна подати на стіл як самостійне ласощі, а можна наповнити їм вафельні ріжки або змастити готові коржі для торта. Що б ви не вибрали, ваші гості оцінять гідно вишукане поєднання кави і шоколаду.
Вам знадобиться
- Яйця - 2 шт
- какао-порошок - 1 чайна ложка
- молоко - 500 мл
- желатин - 1 столова ложка
- ром - 1 столова ложка
- цукор - 4 столових ложки
- ванільний цукор - 1 столова ложка.
- кава (розчинна) - 5 столових ложок
- Кавові зерна
- шоколад - для прикраси
Інструкція
1. Желатин залити склянкою холодної води, витримати 40-60 хвилин для набухання. Потім нагріти при безперервному завадженні, не доводячи до кипіння. Процедить.Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому каву. Додати ванільний цукор.
2. Білки відокремити від жовтків. Білки пізніше можна використовувати в інших стравах. Жовтки збити з цукром і какао-порошком. Ретельно перемішати, щоб не було грудок. У жовту суміш акуратно влити кавове молоко, підбити вінчиком. Додати ром. Якщо ви плануєте поставити крем "Мокко" на дитячий стіл, ром слід виключити з рецепта. Він потрібен тільки для надання десерту вишуканого аромату. Для дитячого столу можна ароматизувати крем молотою корицею.
3. Поставити влучну суміш на парову лазню і прогріти протягом 4-5 хвилин, постійно перешкоджаючи і не даючи закипіти. Коли суміш загустіє до консистенції сметани, зніміть її з вогню і остудіть, не перестаючи завадити, інакше утворюються грудки. У теплий крем введіть набухлий і проціжений желатин, ретельно перемішайте.
4. Розкласти крем у вазочки і поставити в холодне місце для застивання. Готову страву можна прикрасити тертим шоколадом або кавовими зернами. Якщо у вас знайдуться готові збиті вершки, вони теж стануть прекрасною окрасою цього десерту.