Овочеві салати - основа вегетаріанського столу і прекрасний супровід для м 'ясних страв. До того ж такі салати відрізняються низькою калорійністю, вони легко засвоюються і постачають організм корисними мікроелементами. Ще одна гідність таких страв - їх доступність. Смачний салат можна приготувати навіть з найдешевших інгредієнтів.
Вам знадобиться
- Салат-асорті:
- 2 невеликих огірка;
- 2 помідори;
- 2 стебля селера;
- 1 великий солодкий перець;
- 10 пір 'я зеленої цибулі;
- пучок зеленого салату;
- 4 редиски;
- 2 зубчики часнику;
- 150 мл натурального йогурту;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
- Салат зі свіжої капусти і моркви:
- 1 невеликий качан білокачанної капусти;
- 2 моркви;
- 0,25 склянки столового оцту;
- сіль;
- 0,5 столової ложки цукру;
- 1 столова ложка олії.
- Картопляний салат;
- 6 картоплин;
- 1 велика цибулина;
- 0,5 склянки зелених оливок без кісточок;
- 2 столових ложки цукру;
- 4 столових ложки столового оцту;
- олія для смаження;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
Інструкція
1. Дуже смачним виходить салат-асорті з літніх овочів. Редіс поріжте на четвертинки, помідори і огірки крупно нарубите. Нашинкуйте зелену цибулю, стебли селера нарубиті кубиками. Солодкий перець очистіть із насіння і наріжте смужками. Листя зеленого салату порвіть руками. Складіть всі овочі в глибоку миску.
2. Приготуйте заправку. Дрібно порубите часник. Змішайте натуральний йогурт з лимонним соком, оливковою олією, сіллю, свіжомолотим чорним перцем і подрібненим часником. Полейте заправкою салат і добре перемішайте. Подавайте негайно.
3. Восени дуже популярний недорогий салат з капусти і моркви. Виберіть щільний невеликий вилок , звільніть його від верхнього листя, видаліть кочерижку і тонко нашинкуйте качан. Моркву почистіть і натріть на терка. Посипайте овочі сіллю і перетріть руками, щоб капуста дала сік. Викладіть все в глибоку миску.білокачанноїкапусти
4. В окремому посуді змішайте оцет, цукор і олію. Полейте заправкою салат, перемішайте і залиште на 30-40 хвилин. Готову страву можна прикрасити ягодами журавлини або брусники.
5. Хочете більш ситну страву? Приготуйте картопляний салат в італійському стилі. Картопля почистіть, наріжте некрупними кубиками. Цибулину нашинкуйте тонкими кільцями і обсмажте в розігрітій рослинній олії до золотистого кольору. Викладіть цибулю в миску, а в сковороду помістіть картоплю. Перешкоджаючи, обсмажуйте його 7-10 хвилин, додайте цибулю, сіль, свіжомолотий чорний перець і потримайте суміш на вогні ще 2-3 хвилини. Закрийте сковороду кришкою і зніміть з вогню.
6. Оливки без кісточок розріжте навпіл, викладіть їх у картопляно-лукову суміш, підлийте півсклянки води. Поставте сковороду на вогонь і, завадячи, гасіть до м 'якості картоплі. Розчините цукор в оцті, вилийте в сковороду, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Посипайте салат рубаною петрушкою, перемішайте і подавайте гарячим.