Шампіньйон - це гриб біло-сірого кольору, діаметр круглого капелюшка становить від 2 до 10 см. Є одним з найпоширеніших грибів у рецептах французької кухні. Шампіньйони можна використовувати без теплової обробки в салатах і закусках.
Вам знадобиться
- Салат з шампіньйонів з ананасами:
- капелюшки шампіньйонів 200 г;
- крабові палички 5-6 шт.;
- ананас консервований 3-4 гуртки;
- майонез;
- оцет;
- зелень.
- Салат з шампіньйонів з редисом:
- свіжі шампіньйони 150 г;
- салат 6-7 листя;
- редис 4-5 шт.;
- лимон 1/2 шт,
- яйця 3-4 шт.;
- шинка 4 ломтика;
- раст. масло 3-4 ст. ложки;
- оцт 1 ст. ложка;
- сметана 2 ст. ложки;
- рубана зелень 3 ст. ложки;
- мелений тмін 1/2 год ложки;
- сіль.
- Для бутербродів:
- сірий хліб;
- сирі шампіньйони;
- помідори;
- зелень.
Інструкція
1. Салат з шампіньйонів з ананасами:Наріжте дрібними шматочками ананаси і крабові палички. Підготовлені капелюшки шампіньйонів наріжте тонкими платівками.
2. Перекладіть всі інгредієнти в салатник, збризніть оцтом, додайте майонез і акуратно перемішайте. Зверху прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню. Зверніть увагу, що цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат швидко втратить красивий зовнішній вигляд.
3. Салат з шампіньйонів з редисом:Очистіть шампіньйони, наріжте їх тонкими ломтиками. Після цього збризніть нарізані гриби лимонним соком, щоб вони не потемніли.
4. Підсоліть воду перед варінням яєць і додайте в неї тмін. Це додасть пікантний смак яйцям. Зваріть яйця вкруту. Охолодьте, почистіть їх і наріжте тонкими гуртками.
5. Вимийте редис, почистіть його і наріжте тонкими платівками. Листя салату ретельно вимийте і висушіть. Розкладіть підготовлене листя салату на дно салатника.
6. Потім приготуйте заправку для салату. Ретельно перемішайте олію, оцет, зелень і сіль. Полейте заправкою спочатку листя салату, потім викладіть на них шарами нарізані інгредієнти: редис, гриби, ломтики яєць і платівки шинки, для краси згорнуті трубочками. У центр салату покладіть сметану.
7. Також з сирих шампіньйонів можна приготувати бутерброди. Наріжте сірий хліб (краще використовувати бородинський) на тонкі квадратні ломтики такою величиною, щоб гурток помідора його повністю накрив.
8. Видаліть у шампіньйонів ніжки, а капелюшки наріжте тонкими платівками. Потім на хліб покладіть нарізані гриби, зверху накрийте їх нарізаними гуртками помідорів. Перед подачею бутерброди посипте дрібно нарізаною зеленню.