Як готувати сирі шампіньйони

Як готувати сирі шампіньйони

Шампіньйон - це гриб біло-сірого кольору, діаметр круглого капелюшка становить від 2 до 10 см. Є одним з найпоширеніших грибів у рецептах французької кухні. Шампіньйони можна використовувати без теплової обробки в салатах і закусках.

Вам знадобиться

  • Салат з шампіньйонів з ананасами:
    • капелюшки шампіньйонів 200 г;
    • крабові палички 5-6 шт.;
    • ананас консервований 3-4 гуртки;
    • майонез;
    • оцет;
    • зелень.
    • Салат з шампіньйонів з редисом:
    • свіжі шампіньйони 150 г;
    • салат 6-7 листя;
    • редис 4-5 шт.;
    • лимон 1/2 шт,
    • яйця 3-4 шт.;
    • шинка 4 ломтика;
    • раст. масло 3-4 ст. ложки;
    • оцт 1 ст. ложка;
    • сметана 2 ст. ложки;
    • рубана зелень 3 ст. ложки;
    • мелений тмін 1/2 год ложки;
    • сіль.
    • Для бутербродів:
    • сірий хліб;
    • сирі шампіньйони;
    • помідори;
    • зелень.

Інструкція

1. Салат з шампіньйонів з ананасами:Наріжте дрібними шматочками ананаси і крабові палички. Підготовлені капелюшки шампіньйонів наріжте тонкими платівками.


2. Перекладіть всі інгредієнти в салатник, збризніть оцтом, додайте майонез і акуратно перемішайте. Зверху прикрасьте салат дрібно нарізаною зеленню. Зверніть увагу, що цей салат потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл, інакше салат швидко втратить красивий зовнішній вигляд.

3. Салат з шампіньйонів з редисом:Очистіть шампіньйони, наріжте їх тонкими ломтиками. Після цього збризніть нарізані гриби лимонним соком, щоб вони не потемніли.

4. Підсоліть воду перед варінням яєць і додайте в неї тмін. Це додасть пікантний смак яйцям. Зваріть яйця вкруту. Охолодьте, почистіть їх і наріжте тонкими гуртками.

5. Вимийте редис, почистіть його і наріжте тонкими платівками. Листя салату ретельно вимийте і висушіть. Розкладіть підготовлене листя салату на дно салатника.

6. Потім приготуйте заправку для салату. Ретельно перемішайте олію, оцет, зелень і сіль. Полейте заправкою спочатку листя салату, потім викладіть на них шарами нарізані інгредієнти: редис, гриби, ломтики яєць і платівки шинки, для краси згорнуті трубочками. У центр салату покладіть сметану.

7. Також з сирих шампіньйонів можна приготувати бутерброди. Наріжте сірий хліб (краще використовувати бородинський) на тонкі квадратні ломтики такою величиною, щоб гурток помідора його повністю накрив.


8. Видаліть у шампіньйонів ніжки, а капелюшки наріжте тонкими платівками. Потім на хліб покладіть нарізані гриби, зверху накрийте їх нарізаними гуртками помідорів. Перед подачею бутерброди посипте дрібно нарізаною зеленню.