Як готувати смажені роли

Як готувати смажені роли

Японська їжа дуже здорова і легка. Але досі існує думка, що готувати японські страви неймовірно складно, а продукти для них потрібні дорогі та екзотичні. Це не зовсім вірно. Спробуйте зробити смажені роли з сьомги і авокадо. І ви переконаєтеся, що це зовсім не так складно, як здається на перший погляд. А результат буде не гіршим, ніж в улюбленому ресторані.

Вам знадобиться

  • Для ролів:
    • 1 склянка рису для суші;
    • 1 та вул. Склянки води;
    • 3 столові ложки оцту для суші;
    • 1 авокадо;
    • 1 невеликий огірок;
    • 100 г малосоленої сьомги;
    • норі.
    • Для кляра:
    • 1 яйце;
    • 1 склянка борошна темпура;
    • 1 склянка води.

Інструкція

1. Залийте рис водою і поставте каструлю на вогонь. Коли вода закипить, забавте вогонь і варите рис 12-15 хвилин. Не перемішуйте його і не відкривайте кришку каструлі. Коли рис звариться, остудіть його. Він повинен бути добре теплим, але не гарячим. Потім вилийте в рис оцет для суші і гарненько перемішайте.

2. Приготуйте начинку для ролів. Зріжте шкурку з авокадо і видаліть кісточку. Наріжте м 'якоть у вигляді подовжених часток. Огірок наріжте тонкою соломкою, а рибу тонкими ломтиками.

3. Оберніть харчовою плівкою цинівку для суші. Викладіть на неї аркуш норі матовою шершавою стороною вгору. Злегка збризніть лист морської капусти водою. Змочіть руки і акуратно розподіліть рис по поверхні норі.

4. Відступіть від краю 2-3 см і викладіть на рис начинку. Укладайте рибу і авокадо з огірком якомога щільніше. Підніміть край бамбукового цинівки і притримуючи пальцями начинку, почніть акуратно згортати рол. Ущільнюйте вміст ролу, трохи натискаючи на циновку.

5. Приготуйте тісто для кляра. Розбийте яйце в склянку, вилийте туди воду і збийте суміш. У глибоку миску насипайте сіяне борошно, Поступово додавайте туди суміш яйця з водою і швидко замішуйте тісто. За консистенцією кляр повинен нагадувати рідку сметану.

6. Розігріть у сотейнику олію. Обвалюйте рол у борошні, обмакніть у кляр і акуратно опустіть у гарячу олію. Обжарюйте рол 1-2 хвилини до появи золотистої корочки. Викладіть його на паперовий рушник, щоб скло надлишки жиру.

7. Розріжте рол гострим ножем на кілька частин. Подавайте до столу гарячим. Не забудьте сервірувати страву маринованим імбірем і васабі.