Незважаючи на те, що спагетті - класична італійська страва, на просторах нашої батьківщини вона прижилася настільки, що її можна знайти в меню практично будь-якого кафе і ресторану. І в повсякденному житті спагеті з сиром, з фаршем, з грибами і з овочами, під різними соусами давно вже завоювали народну любов. Спагетті подають і в будні, і в свята, ними пригощають і домашніх, і гостей. Пропоновані спагеті з креветками знаходяться якраз на межі делікатесу і повсякденної страви. Вони неймовірно смачні, як справжній делікатес, але абсолютно не завдадуть удару по сімейному бюджету.
Вам знадобиться
- 1 пачка (450 г) спагеті з твердих сортів пшениці
- 3 столові ложки (50 г) вершкового масла
- 2 моркви
- 1-2 головки цибулі-порея
- 2 зелені солодкі перці
- 200 г грибів
- 2 великих помідори
- 100-150 г твердого сиру
- 450 г свіжих очищених креветок середнього розміру
- 1/3 склянки вершків
- петрушка
- щепітка мускатного горіха
- сіль
- перець до смаку.
Інструкція
1. Морква наріжте соломкою. Цибуля-порей крупно нарубите.
2. Солодкий перець дрібно поріжте кубиками. Гриби очистіть, вимийте, подрібніть.
3. Помідори вимийте, ошпарте окропом і відразу ж обдайте холодною водою, зніміть шкірку. Дрібно нарубите.
4. Петрушку дрібно поріжте. Вершки трохи збийте вінчиком або виделкою. Сир натріть на дрібній терці.
5. Зваріть спагеті відповідно до інструкцій на упаковці. Або вскип 'ятіть 4,5 літра води, посоліть, опустіть спагеті, додайте 1 столову ложку рослинної олії. Варите на середньому вогні 10-12 хвилин, перешкоджаючи. Відкиньте на дуршлаг, не промиваючи, дайте стекти воді.
6. У сковороді розтопіть масло. Викладіть у сковороду підготовлені овочі - моркву, цибулю, перець, петрушку та гриби. Припустіть у маслі, не засмажуючи.
7. Покладіть помідори та креветки. Готуйте на сковороді до тих пір, поки креветки не потемніють і не почнуть завертатися. Введіть збиті вершки. Додайте спеції, мускатний горіх, сіль. На маленькому вогні, обережно перемішуючи, нагрійте.
8. Спагетті з дуршлагу викладіть у сковороду, прогріть разом із соусом 1-2 хвилини, завадячи. Покладіть спагеті на сервірувальну страву. Посипайте петрушкою і тертим сиром. Подавайте гарячими.