Хочеться спробувати екзотичну страву? Приготуйте роли з курячим філе в рисовому папері. Страва, широко поширена в країнах Азії, вийде гострим і пікантним і напевно сподобається друзям.
Вам знадобиться
- - Філе курячої грудки;
- - Рисова локшина;
- - Яєчний майонез;
- - Васабі;
- - Цибуля-шалот;
- - Червоний перець чилі;
- - Рисовий папір;
- - Сніговий горох;
- - Червоний стручковий перець;
- - Морква;
- - Сіль.
Інструкція
1. Наповніть водою невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Як тільки вода закипить, покладіть в неї 400 гр курячого філе. Бажано використовувати великі шматочки. Варите філе під закритою кришкою протягом 10-ти хвилин. Коли м 'ясо буде готове, остудіть його і наріжте тонкою соломкою.
2. 250 гр рисової локшини помістіть у глибоку тарілку і залийте окропом. Щоб локшина розварилася, прикрийте ємність кришкою. Через 5 хвилин злійте воду і промийте готову локшину теплою кип 'яченою водою. Інгредієнт помістіть в сито, щоб вода скла повністю. Помістіть локшину в миску, в якій будете змішувати всі компоненти начинки, і розріжте ножицями на невеликі шматочки.
3. В окремій тарілці змішайте 1,5 чайні ложки готової пасти васабі, 125 гр яєчного якісного майонезу і чайну ложку гарячої води. Соус додайте до локшини разом з дрібно нарізаними стеблями цибулі-шалота, куркою, а також подрібненим свіжим стручком перцю чилі. Перемішайте інгредієнти і посоліть до смаку. Протріть моркву крізь велику терку або поріжте соломкою. Стручковий перець очистіть від насіння, і наріжте тонкими півкільцями.
4. Попередньо розмочений лист рисового паперу підсушують їдальнею і перекладають на чисту рівну поверхню. На середину круглого листа покладіть трохи свіжої моркви і стручкового перцю, пару стручків снігового гороху. Зверху покладіть ложку начинки, приготовленої з курячого філе. Загорніть начинку в аркуш рисового паперу так, як звикли завертати фарш у млинці.
5. Врахуйте, рисовий папір швидко розмокає і рветься, тому готувати роли краще по одному, не замочуючи у воді кілька листя відразу. Рецепт страви з рисовим папером пропонує 2 варіанти: залишити роли "сирими" або обсмажити на олії з обох сторін. При подачі на стіл можна прикрасити роли дольками лайму.