Рецептів приготування супів дуже багато. Найпоширенішим у літній час є суп зі щавелем, який ще називають "зеленим" через переважання в ньому зелені. Своєю кислинкою він привносить особливий, не схожий ні на що смак. Щавель робить позитивну дію на організм і сприяє активізації діяльності різних внутрішніх органів. Рецепт супу зі щавелю дуже простий у приготуванні і не містить багато компонентів.
Вам знадобиться
- щавель (1 пучок);
- Філе курячої грудки (2 шт.);
- картопля (4 шт.);
- яйця (4 шт.);
- зелень;
- лавровий лист (2 шт.);
- сіль;
- перець чорний горошком (4 шт.);
- сметана.
Інструкція
1. Куряче філе промийте і наріжте соломкою. Опустіть його в каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, то зменшіть потужність вогню, видаліть пену, що утворилася на поверхні.
2. Очистіть картоплю, промийте і наріжте її невеликими брусочками. Покладіть у каструлю. Варите двадцять хвилин.
3. Додайте горошинки перцю.
4. Гарненько промийте листочки щавелю, обсушіть і наріжте тоненькими смужечками.
5. Поставте варити два яйця. Після того, як вони зваряться, залийте їх холодною водою. Потім очистіть і дрібно поріжте. Покладіть у каструлю.
6. Візьміть зелень, ретельно промийте і обсушіть її. Потім дрібно наріжте.
7. Очистіть цибулю, промийте під холодною водою і дрібно наріжте. Опустіть у каструлю.
8. Коли картопля буде практично готова, додайте в киплячу воду порізаний щавель. Посоліть і поперчите. Варите приблизно десять хвилин.
9. Тим часом забийте 2 яйця і додайте до них сто п 'ятдесят грамів сметани і обережно налийте, завадячи, склянку гарячого щавелевого відвару.
10. Потім процедуру повторіть - влийте ще склянку відвару. Повинна вийти однорідна суміш, яку дуже акуратно, тонкою струменею, опустіть в каструлю зі щавелем, не перестаючи завадити.
11. Потім додайте ще дві столові ложки лимонного соку і вимкніть плиту. На стіл можна подавати як в охолодженому вигляді, так і в гарячому, посипавши подрібненою зеленню.