Тарталетки - невеликі порційні тарілочки з тіста для салатів або десертів. Як правило, смак тарталеток - нейтральний, щоб не відволікати від смаку страви, але іноді в тісто можуть додаватися різні додаткові інгредієнти. У тарталетки для десертів додають родзинок, мелені горіхи, корицю або ванілін. Тарталетки для салатів і закусок можуть містити трави, спеції, сир.
Вам знадобиться
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка сметани
- 100 грн вершкового масла
- сіль
- 1 склянка сухої квасолі
- форми для випічки тарталеток
Інструкція
1. Просійте борошно.
2. Розмягніть вершкове масло.
3. У борошно викладіть масло і сметану, злегка посоліть.
4. Вимісіть тісто до стану еластичності.
5. Готове тісто скатайте в колобок і оберніть у кілька шарів харчової плівки.
6. Помістіть тісто в холодильник на 30-40 хвилин.
7. Охолоджене тісто розкатайте в пласт 5 мм. товщиною.
8. Виріжте з тесту гуртки трохи більше діаметра форми.
9. Покладіть тісто в форму і акуратно прим 'яти тісто пальцями.
10. На донечко сформованої тарталетки викладіть квасолю, щоб дно тарталетки при випічці не втратило форму.
11. Виставляємо форми в духовку і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин.
12. Готові тарталетки викласти з форм і остудити.