Як ліпити пиріжки з тіста

Як ліпити пиріжки з тіста

Ліпити пиріжки з тіста, на перший погляд, не складно, але все-таки це заняття вимагає певного вміння і навички, які цілком можна набути вже після виготовлення десятого пиріжка. Пиріжки з тіста можуть відрізнятися один від одного не тільки начинкою, а й формою. Їх можна робити як з дріжджового або прісного, так і з шарового тіста.

Вам знадобиться

Інструкція

1. Пиріжки з дріжджового або бездріжджового тіста можна робити у вигляді овала (витягнуті), мішечка (круглі), квадрата (конверт). Для приготування овальних і круглих пиріжків візьміть шматок тіста і скатайте з нього руками товстий джгут на присипаному борошном столі. Візьміть палять у праву руку між великим і вказівним пальцями і, стискаючи пальці, сформуйте з тіста кульки середньої величини. Для кращого результату змажте праву руку рослинною олією, так тісто не буде прилипати до руки.

2. Для приготування овальних пиріжків візьміть кульку тіста і руками сформуйте з неї гурток товщиною не менше 5 мм. У центр гуртка покладіть приготовану вами начинку і з 'єднайте протилежні краї гуртка один з одним, захистивши їх пальцями і злегка притискаючи тісто. Починки кладіть трохи, щоб вона не потрапила на краї тесту, інакше тісто буде погано захиститися.

3. Для приготування круглих пиріжків також зробіть кульки з тіста і круглі пелюшки. У центр пелюшки покладіть трохи начинки. Краї пелюшки потягніть вгору і захистіть так, щоб вийшов мішечок.

4. Для квадратних пиріжків розкатайте тісто скалкою, надавши форму квадрата або прямокутника. Товщина тесту повинна бути не менше 5 мм. Гострим ножем поріжте тісто на однакові квадрати. У центр кожного квадратика покладіть начинку і захистіть краї так, щоб вийшов конверт. Готові пиріжки викладіть на змащений маслом або застелений папером для випікання противень, і дайте їм постояти 15-20 хвилин. Перед випіканням пиріжки змажте збитим яйцем, щоб вийшла рум 'яна скоринка.

5. З шарового тіста можна робити пиріжки у формі мішечків і конвертів. Для мішечків не обов 'язково робити з тіста круглу форму, тому що з шару тісто гуртка можна вирізати тільки склянкою, щоб не порушилися шари, а з обрізків вже не вийде повноцінного виробу. Тому розкатайте шар тісто прямокутної форми і наріжте квадрати. У центр кожного квадратика покладіть начинку і з 'єднайте краї квадратів так, щоб мішечки вийшли з "хвостиками". Для конвертів з 'єднайте протилежні кути квадратів. Шаре тісто змащувати перед випіканням яйцем не обов 'язково.