Використовуючи свинячий шлунок, можна приготувати дуже смачну і ароматну м 'ясну страву, подавати до столу, яку можна в гарячому або холодному стані, попередньо порізавши.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1
- шлунок свинячий - 1 шт.;
- жирна грудинка - 500 г;
- свинячий фарш - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- часник
- перець чорний
- перець запашний
- сіль і майоран.
- Рецепт № 2
- свинячий шлунок - 1 шт.;
- картопля - 600 г;
- молоко - 1 л;
- свиняче сало - 120 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- сіль
- перець
- лавровий лист.
- Рецепт № 3
- свинячий шлунок - 1 шт.;
- нежирна свинина - 800 р.;
- свіже свиняче сало - 350 г;
- свиняче вухо - 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- часник - 2 головки;
- оцет 3% -ий - 1 ст.;
- базилік
- тмін
- лавровий аркуш
- гвоздика
- чорний перець
- сіль.
- Рецепт № 4
- свинячий шлунок - 1 шт.;
- гречка - 1 ст.;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- свинина - 250 г;
- сушені гриби - 50 г;
- часник - 3 головки;
- яйце - 2 шт.;
- сметана - 1 ст.;
- сіль
- перець.
Інструкція
1. Рецепт № 1Свиного шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Грудинку свинячу звільніть від кісток, поріжте на маленькі шматочки і змішайте зі . Додайте яйце, дрібно порізану цибулю і перемішайте. Після ретельно вимішайте начинку, посоліть, додайте прянощі і перемішайте. Потім підготовлений шлунок начините отриманою масою і зашийте білими нитками. Покладіть на противагу і випікайте в попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці до готовності.свинячимфаршем
2. Рецепт № 2Свиного шлунок ретельно промийте спочатку в холодній воді, потім в окропі і добре очистіть. Картопля почистіть від шкірки, натріть на великій терці, отожмите і залийте кип 'яченим молоком. Додайте сало, дрібно порізану і підсмажену до золотистої корочки цибулю, перець, лавровий лист і сіль. Отриманим фаршем начините шлунок, зашийте його білими нитками, покладіть на противінь і випікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці.
3. Рецепт № 3Сало, м 'ясо і свинячі вуха пропустіть через м' ясорубку, додайте витовчений часник, дрібно порізану цибулю, прянощі і ретельно перемішайте. У добре оброблений шлунок укладіть підготовлену начинку і перев 'яжіть його з двох сторін. Шлунок помістіть у горщик, додайте оцет і воду, так, щоб він повністю був покритий рідиною. Гасіть на повільному вогні протягом 1 години. Виньте шлунок, покладіть під прес і остудіть.
4. Рецепт № 4Свиного шлунок ретельно очистіть від сальної сітки і бруду, промийте в теплій воді і замочіть у підсоленій воді на 3-4 години. Приготуйте начинку наступним чином: м 'ясо дрібно поріжте і підсмажте. Гречку відварите до готовності. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте. Гриби замочіть, наріжте на невеликі шматочки. З 'єднайте всі інгредієнти, додайте спеції і перемішайте. Почніть шлунок отриманою масою і зашийте нитками. Загорніть у фольгу, помістіть на противагу і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин. Потім дістаньте, розгорніть, полийте шлунок сметаною і поставте в духовку ще на 20-30 хвилин, щоб утворилася золотиста скоринка.