Як пекти без яєць

Як пекти без яєць

Найчастіші складові тесту - яйця, олія і молочні продукти. Однак без них можна обійтися, приготувавши смачну пісну випічку. Спробуйте зробити печиво або пиріг без яєць - тісто вийде повітряним і легким, а основний смак виробу додасть начинка або спеції.

Постна шарлотка

Спробуйте приготувати яблучну шарлотку - при випічці не знадобиться не тільки яйце, а й молочні продукти. Шарлотка виходить дуже насиченою за смаком і відмінно підходить для пісного столу або дієтичного харчування.

Вам знадобиться:- 3 великих кисло-солодких яблука;

- цукрова пудра для посипання;

1,3 склянки пшеничного борошна; - 0,5 чайної ложки солі; - 0,75 склянки свіжовижатого апельсинового соку; - 30 мл свіжовижатого лимонного соку; - 0,3 склянки рослинної олії без запаху; - 0,75 склянки цукру; - 1 чайна ложка соди.

Для шарлотки найкраще підійдуть ароматні яблука пізніх сортів - наприклад, ранет або антонівка.

Яблука вимийте, почистіть, видаліть серцевину. Поріжте плоди на дольки. Вогнетривку форму змажте олією та присипте панівними сухарями. Викладіть в неї яблучні дольки і злегка збризніть їх лимонним соком. Приготуйте тісто. У глибокій мисці змішайте апельсиновий і лимонний соки, олію, сіль і цукор. Забийте суміш до однорідності, потім порціями присипте в неї просіяне борошно. Розтирайте тісто до повної однорідності - для цього зручно скористатися зануреним міксером. Соду розчините у двох столових ложках води, влийте суміш у тісто і ще раз збийте його. Залийте тестом яблука, укладені у форму. Розігрійте духовку до 180оС. Помістіть в неї шарлотку і пекіть 1 годину. Вийте готовий виріб з форми, охолодіть його на дошці і посипте цукровою пудрою.

Цукрову пудру можна приготувати самостійно, подрібнивши в блендері коричневий цукор.


Хрустке печиво

До чаю можна приготувати дрібне хрустке печиво зі спеціями і медом. Воно випікається дуже швидко і добре зберігається. Вам знадобиться:250 г блинного борошна; - 1,5 чайної ложки пекарського порошку; - щепотка солі; - 0,5 чайної ложки порошку кориці; - 1 чайна ложка молотого мускатного горіха; - 125 г рідкого меду; - 125 г вершкового масла; - 60 г цукру. У мисці змішайте борошно, соду, сіль і спеції. Викладіть розм 'якшену олію і порубите все в крихту. Трохи підігріть мед і влийте його в суміш. Ретельно перемішуйте тісто, поки воно не набуде однорідності. Занурюючи руки в борошно, формуйте з тіста маленькі кульки і викладайте їх на противагу, змащену маслом. За допомогою випуклого боку ложки розплющіть кульки, перетворивши їх на маленькі пелюшки. Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 190оС. Коли пелюшки стануть золотистими, вийте противень, зніміть печиво і охолодіть його на решітці.