Як пекти пиріжки з гарбузом

Як пекти пиріжки з гарбузом

Пиріжки - традиційно російська страва. Здавна вони уособлювали майстерність господарки і благополуччя сім 'ї. Велика різноманітність цих борошняних виробів забезпечується їх різними начинками, формою і розміром. Приготуйте для своїх домашніх смачне частування до чаю - пиріжки з гарбузом.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
    • 400 г борошна;
    • 200 г вершкового масла;
    • 1 склянка сметани;
    • щепітка солі;
    • цукрова пудра.
    • Для начинки:
    • 500 г яблук;
    • 500 г м 'якоті гарбуза;
    • 30 г вершкового масла;
    • 1 ст.л. крохмалю;
    • 1 ч. л. кориці;
    • терта цедра 1 лимона.

Інструкція

приготуваннятесту1. Для попередньо охолодьте всі інгредієнти. Просійте борошно крізь сито на роздільну дошку або іншу робочу поверхню. Охолоджене вершкове масло наріжте дрібними кубиками і перемішайте з борошном, зробіть з цієї суміші гірку з поглибленням в центрі. Влийте в нього склянку сметани, додайте тріску солі і ретельно вимісіть тісто, щоб не залишалося грудок. Скатайте готове тісто в кулю, покладіть у харчовий поліетиленовий пакет або загорніть у фольгу і приберіть у холодильник на 30-40 хвилин.

2. Приготуйте начинку для пиріжків. Для цього вимийте і очистіть яблука, видаливши серцевину. Гарбуз розріжте навпіл, насіння і внутрішню м 'якоть вийте. Лимон вимийте і зніміть з нього цедру. Частину гарбуза розріжте на кілька великих шматків, ножем зніміть з них шкірку, м 'якоть натріть разом з очищеними яблуками на великій терці. Додайте до начинки розм 'якнуте вершкове масло, насипте одну столову ложку крохмалю, чайну ложку кориці, терту лимонну цедру, все добре перемішайте. Перекладіть начинку в сотейник або глибоку сковороду, влийте одну столову ложку гарячої кип 'яченої води і гасіть під кришкою на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.

3. Охолоджене тісто розкатайте на посипаній борошном робочій поверхні, за допомогою форми виріжте кружечка діаметром близько 10 см. На середину кожного гуртка викладіть по 1-2 чайної ложки начинки, краю з 'єднайте і захистіть, надавши пиріжкам овальну або напівкруглу форму.

4. Духову шафу розігріть до температури 220оС. Противень трохи посипте борошном, викладіть на нього підготовлені пиріжки, поставте в духовку і випікайте протягом 20 хвилин. Готовим пиріжкам дайте охолонути, потім посипте їх цукровою пудрою і подавайте до чаю.