Макаронні вироби - досить частий і звичний гість на обідніх столах. Однак готувати з ними можна величезну кількість страв. Один з варіантів - фаршировані макарони.
Вам знадобиться
- макаронні вироби;
- 500-700 г фаршу (м 'яса);
- 2-3 зубчики часнику;
- 1 голівка цибулі;
- 4 помідори;
- 4 ст. л. томатної пасти;
- 5 ст. л. оливкового мала;
- 0,5 склянки сухого вина;
- 200 г сиру.
Інструкція
1. Виберіть макаронні вироби, які будете починати. Можна використовувати аньолотті - макарони, що представляють собою великий равлик, або каннеллоні - досить довгі трубочки великого (близько 2 см) діаметра.
2. Існує два способи фарширування макаронних виробів. Можете спочатку злегка відварити їх у киплячій воді, а можете починати сирі макарони. У другому випадку збільшиться час їх запікання. Зазвичай починають дані вироби м 'ясним або будь-яким іншим фаршем. Спробуйте приготувати страву за наступним рецептом.
3. свинячий, яловичий, свинячо-говяжий або курячий фарш.
4. Зробіть соус. Налийте в глибоку сковороду оливкову олію. Очистіть 2-3 зубчики часнику та наріжте тонкими платівками. Пожежте до появи приємного аромату. Виловіть часник кумівкою і викиньте.
5. Очистіть голівку цибулі. Наріжте її тонкими кільцями. Смажте маслу при постійному завадженні до напівпрозорого стану.
6. Ошпарте помідори окропом, зніміть шкірку і наріжте невеликими кубиками. Додайте в сковороду разом з томатною пастою. Все добре перемішайте.
7. Влийте в соус сухе вино. Підійде як біле, так і червоне. Додайте до смаку спеції: сушений базилік, чорний перець, орегано і сіль. Закрийте сковороду кришкою і зробіть повільний вогонь. Смажте протягом години, поки увариться близько третьої частини соусу.
8. Обжаріть фарш в оливковій олії до готовності. Посоліть до смаку. Почніть фаршем кожну макароніну. Акуратно складіть їх у форму для запікання і залийте соусом. Попередньо розігріть духовку до 180 градусів. Випікайте протягом 30 хвилин.
9. Потріть сир на дрібній терці. Посипайте готові макарони сиром перед подачею до столу. Приємного апетиту.