Не за горами сезон шашликів. Спробуйте урізноманітнити меню і приготуйте рибу на грилі. Вона виходить дуже ніжна, ароматна і апетитна.
Шашлик із сьомги
Інгредієнти:
філе сьомги - 1 кг; натуральний гранатовий сік - 250 мл; олія - 2 чайні ложки; білий перець; хмелі-сунелі; коріандр; сіль.
Насіння поріжте на невеликі шматочки і складіть у глибокий посуд. Посипайте перцем, хмелі-сунелі, коріандром і посоліть по вашому смаку. Гранатовий сік вилийте на приправлену рибу. Він повинен повністю її покривати. Додайте олію та перемішайте все дуже ретельно. Поставте насіння промаринуватися на 2-3 години в холодильник.
Нанижіть промариновані шматочки на шампури. Обсмажуйте над розпеченим вугіллям не більше 5 хвилин.
Форель, смажена на вугіллі
Інгредієнти:
форель - 500 г; лимон - 2 шт; зелень петрушки - 2 пучки; оливкова олія; чорний перець; сіль.
Лімони розріжте спочатку вздовж, а потім кожну частину поріжте дольками. Зелень промийте, струсіть і подрібніть. У кожній з рибок зробіть надрізи поперек, в який покладіть по дольці лимона. У брюшко покладіть зелень, приправте форель сіллю і перцем.
Покладіть підготовлену форель на грати і смажте близько 2-3 хвилин з кожного боку. Якщо вогонь занадто великий, і риба швидко підгорає, постеліть на ґрати фольгу і смажте рибу на ній.
Кебаб з лосося
Інгредієнти:
філе лосося - 1 кг: каррі - 20 г; вершкове масло - 1 столова ложка; тигрові креветки (очищені) - 800 г; лимон - 3 шт; зелень укропу; чорний перець і сіль - по вусу.
Філе лосося вимийте і обсушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками. Лимони поріжте тонкими гуртками. Креветки обдайте окропом і очистіть.
На шампур наніжіть по черзі шматочок лосося, ломтик лимона і креветку. Посипайте все каррі, приправте сіллю і перцем.
Готуйте на розпечених вугіллях до утворення золотистої кришталевої корочки. Готовий кебаб зніміть з шампура і покладіть на порційні тарілки гіркою. Подавайте, щедро посипавши страву подрібненою зеленню кропу.