Ніжний маслянистий смак збитих вершків чудово поєднується з бісквітами, свіжими ягодами і фруктами; збитими вершками наповнюють тістечка із заварного крему, прикрашають десерти. Смак збитих вершків з балончика не порівняти з приготованим самостійно продуктом.
Вам знадобиться
- - 1 склянка жирних вершків;
- - 1 столова ложка цукрової пудри;
- - щепітка солі:
- - міксер або вінчик;
- Миска.
Інструкція
1. Для збивання вам знадобляться вершки з жирністю від 30 до 40%. Перед тим як приступити до приготування, охолодіть вершки, вінчик іди насадки для міксеру і посуд, в якому ви будете збивати продукт. Миска для взбивання повинна бути досить глибокою, щоб уникнути розбризкування. Якщо ви берете вінчик для взбивання, найкраще підійде прилад з маленькою металевою кулькою всередині.
2. Налийте охолоджені вершки в миску, додайте цукрову пудру і сіль. Сіль потрібна для того, щоб проявити аромат вершків і солодощі цукру.
3. Якщо ви збиваєте вершки вінчиком, почніть енергійними круговими рухами перетворювати їх на пухнасту масу. Використовуючи міксер, почніть збивати вершки на найменшій швидкості, поступово збільшуючи її спочатку до середньої, а потім до максимальної. Протягом перших 5 хвилин вершки будуть пінитися, потім в них почнуть з 'являтися "доріжки".
4. Якщо вам потрібні м 'які збиті вершки, які будуть повільно стікати з тістечок або шматочків фруктів, збивайте продукт ще близько 5 хвилин, до м' яких піків.
5. Через 7-8 хвилин, після того як ви почали збивати, обсяг вершків збільшиться вдове і на них почнуть утворюватися жорсткі піки. Такий крем зі збитих вершків ідеально підходить для послоювання тортів, прикраси десертів, начинки тістечок.
6. Якщо ви продовжуватимете збивати далі, вершки можуть розшаруватися і перетворитися на масло.