Гаспачо - холодний освіжаючий суп з томатів. Вперше страва з 'явилася в Андалусії, проте зараз її готують по всьому світу. В Іспанії гаспачо вважають швидше напоєм, ніж супом, і тому можуть подати до столу не тільки в суповій тарілці, але і в склянці.
Вам знадобиться
- - стиглі помідори - 0,6 кг
- огірки - 250 г
- - болгарський солодкий перець - 300 г
- - зелений лучок - 150 г
- - оливкова олія - 100 мл
- - часник - 1-2 зубка
- - винний або яблучний оцет - 2 год.
- - гострий перчик - 1 шт.
- - батон білого хліба - 1 шт. (дозволено замінити сухариками)
- - зелень, сіль і перець до смаку
Інструкція
1. Спочатку промийте і обсушіть всі овочі. Далі зніміть шкірку з помідорів, обдавши їх окропом. Розріжте томати на 4 частини і видаліть з них насіння.
2. Огірки також очистіть від шкірки і поріжте маленькими кубиками. Перці розріжте на дві частини, видаліть серцевину і наріжте маленькими шматочками. Лучок і часник почистіть і подрібніть.
3. Потім за допомогою блендера подрібніть помідори, перець, цибулю, часник і огірки. У цю суміш додайте оцет, заправте оливковим маслом, посоліть і поперчите до смаку.
4. Тепер знову забийте гаспачо в блендері і поставте мінімум на 10 хвилин в морозильник, щоб кушання стало прохолодним. Щоб прискорити цей процес, гаспачо можна незначно розвести холодну воду або додати лід.
5. До столу гаспачо слід подавати обов 'язково прохолодним. Якщо бажаєте додати супу гостроти, то конкретно перед подачею покладіть кілька крапель соусу Табаско. Якщо гаспачо вийшло досить густим, розбавте його прохолодною водою. Коли суп розлитий по тарілках, прикрасьте його гілочками зелені і додайте шматки білого хліба, очищеного від кірки, або сухарики. Можна додати в гаспачо і морепродукти.