Як приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді

Як приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді

Якщо ви хочете повечеряти простою і корисною стравою, можна приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді за одним з численних рецептів. Баклажани містять безліч вітамінів і покращують якість крові в організмі, тому дані овочі бажано хоча б раз на тиждень включати в свій раціон.

Як посмажити баклажани на сковороді з часником і майонезом

баклажани швидкоі смачноВи можете приготувати на сковороді з часником і майонезом за класичним рецептом, який залишається популярним вже багато десятків років. Воно чудово підходить вегетаріанцям і просто любителям корисних страв. Тим більше, що інгредієнтів для його приготування потрібна зовсім невелика кількість:

  • 2 баклажани;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • ст. ложка майонезу;
  • 150 г рослинної олії;
  • сіль;
  • склянка борошна.

Поріжте баклажани у вигляді кружечків товщиною не більше одного сантиметра. Помістіть в миску, посоливши до смаку. Через 5-10 хвилин овочі пустять сік. Додайте в миску трохи води, після чого злийте її, позбавивши страву від зайвих солей. Покладіть баклажани на паперовий рушник.

По черзі покунайте шматочки баклажанів у борошно і викладайте на розігріту сковорідку. Оскаржуйте протягом 2-4 хвилин з кожного боку, для зручності перевертання користуйтеся кухонною лопаткою. Стежте за ступенем готовності продукту, про що буде говорити поява золотистої корочки.

Викладіть готові баклажани на страву. За бажанням їх можна остудити: страва однаково смачна і в холодному, і в гарячому вигляді. Натріть часник і змішайте з майонезом, змажте овочі зверху і прикрасьте їх зеленню. Можна накласти один шматочок на інший, зробивши тим самим міні-бутерброди.

Як приготувати баклажани швидко і смачно з м 'ясом

Спробуйте пожарити баклажани на сковороді швидко і смачно з м 'ясом, якщо ви хочете більш ситну страву. У рецепті використовується куряче м 'ясо, тому на процес приготування не потрібно багато часу. Вам знадобиться перелік особливих інгредієнтів:

  • 2 баклажани;
  • 0,5 кг курячого фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 3 яйця;
  • 150 г рослинної олії;
  • сіль і приправи;
  • склянка борошна;
  • 3-4 часникові зубчики.

Наріжте баклажани косими смужками діаметром 0,7 мм, викладіть у підсолену воду і наполягайте протягом 15-20 хвилин. Дрібно наріжте або подрібніть в блендері цибулю і часник. Додайте в курячий фарш, а також помістіть в нього одне яйце. Поперчіть і посоліть до смаку.

Забийте за допомогою вінчика в окремій страві два інших яйця. Саму муку висипте на тарілку. Витягніть з підсоленої води баклажани, сповісніть і просушіть на паперовому рушнику. Помістіть невеликі порції курячого фаршу на смужки овочів. Обваляйте в борошні разом з м 'ясом і опустіть в яйця. Викладіть м 'ясом вниз на сковороду. Оскаржуйте до готовності з кожної зі сторін. Готові ломтики овочів з м 'ясом посипте зеленню до смаку.


Як приготувати баклажани на сковороді по-вірменськи

Баклажани - один з найпопулярніших компонентів у вірменській кухні. Особливо відомий рецепт фаршированих овочів зі спеціями. Для їх приготування вам знадобляться:

  • 4 баклажани;
  • 0,5 кг яловичого фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ст. ложка томатної пасти;
  • 1 ст. ложка вершкового масла;
  • чорний перець, сіль і зелень за смаком.

Не розрізаючи баклажани, пожежіть їх на сковороді в рослинному маслі до набуття ними м 'якої консистенції. Наріжте цибулину і обсмажте окремо на олії. Додайте фарш і продовжуйте готувати 15 хвилин на слабкому вогні, посоліть і поперчите. Розріжте на колечки і трохи обсмажте другу цибулину. Додайте столову ложку зелені та томатної пасти. Гасіть 2-3 хвилини.

Зніміть з вогню і остудіть баклажани, надрізавши з боку і створивши невелике поглиблення. Заповніть баклажан фаршем і посоліть. Помістіть нафаршировані овочі в ємність для запікання і полейте томатним соусом. Запікайте протягом 20 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.