Булочки, приготовані з бездрожжевого тіста, виходять дуже смачними і ніжними, необхідно лише приділити процесу приготування тесту більше часу. Як наповнювач можна використовувати будь-які сухофрукти, наприклад, курагу, родзинки тощо, а також цукор і мак.
Як приготувати бездрожжеві булочки з маком
Вам знадобиться:
- чотири склянки борошна;
- 2,5 склянки сироватки;
- 50 мл рослинної олії;
- столова ложка солі;
- одне яйце;
- 40 грамів маку;
- шість столових ложок цукру.
Вилийте сироватку в глибоку широку миску, додайте до неї склянку просіяного борошна і все ретельно перемішайте. Поставте страву з тестом, попередньо закривши її плівкою, в тепле місце приблизно на добу. Через вказаний час перевірте квашню, якщо на її поверхні з 'явилися дрібні бульбашки, то додайте в миску ще сіль, рослинне масло і залишилося борошно. Змажте тісто рослинною олією і знову поставте на добу в тепле місце.
По закінченні часу тісто, що збільшилося вдвічі, злегка обіймете і на п 'ять-сім годин поставте в холодильник.
Мак залийте гарячою водою і акуратно пам 'ятаєте. Злийте зайву воду.
Відокреміть білок від жовтка, збийте його зі столовою ложкою цукру до стійких піків і змішайте з маком.
Приготоване тісто розкатайте в прямокутний пласт товщиною 0,5-0,7 сантиметра. Розподіліть начинку по всій поверхні пласта, після чого згорніть тісто в рулет і розріжте його поперек на частини по п 'ять сантиметрів.
Змажте форму рослинною олією, покладіть в неї булочки і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Бездрожжеві булочки з маком готові, подавайте їх до столу гарячими.
Як приготувати бездрожжеві булочки з ізюмом
Вам знадобиться:
- два яйця;
- 50 грамів піску;
- 500 грамів борошна;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 150 грамів ізюму;
- пакетик ванільного цукру;
- 200 мл молока;
- 100 грамів вершкового масла;
- яєчний жовток.
У глибоку миску розбийте два яйця, додайте до них цукор і всі забийте. Процес піднесення повинен проходити не менше трьох хвилин, в результаті яєчна маса повинна збільшитися в обсязі в три рази.
Розділіть яєчну масу на дві рівні частини, одну частину відкладіть, до іншої ж додайте молоко і ванільний цукор і знову почніть збивати.
Просійте борошно, додайте до нього сіль і вершкове масло, натерте на терці. Перетягніть масу в дрібну крихту.
Молочно-яєчну суміш змішайте з крихтою і швидко замісіть тісто. Отриману масу з 'єднайте з раніше залишеною яєчною масою і акуратно перемішайте.
У тісто додайте вимитий родзинок і перемішайте.
Змажте противень маслом і викладіть на нього тісто ложкою у вигляді випуклих пелюшок. Смажте кожну "лепешку" яєчним жовтком, після чого помістіть противень у духовку, розігріту до 170 градусів на 20-25 хвилин. Бездрожжеві булочки з родзинкою готові.