Як приготувати білорибицю

Як приготувати білорибицю

Білорибиця - це риба, що відноситься до сімейству лососевих і володіє ніжним м 'ясом, великою кількістю жиру, корисними вітамінами і мікроелементами. А процес її приготування не займає багато часу і сил.

Вам знадобиться

  • білорибиця;
    • оливкова або соняшникова олія;
    • тархун;
    • лимон;
    • перець чилі;
    • білий мелений перець;
    • сіль.

Інструкція

1. Візьміть білорибицю, чим більше і товще буде риба, тим краще. Почистіть, якщо ви купили її не очищену. Поріжте на шматочки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри, злегка збризніть лимонним соком і залиште постояти близько 30-40 хвилин.

2. Сковороду візьміть квадратну з рифленим дном, якщо такої немає, то підійде і звичайна кругла з товстим дном. Розігріть у ній оливкову або соняшникову олію. Додайте дрібно порізаний зелений перчик, попередньо очищений і вимочений у холодній воді протягом 20 хвилин. Тільки будьте обережні, після чищення перцю не торкайтеся обличчя, він дуже пекучий. Потім обсмажте кілька листків тархуну, він здатний надати рибі дуже тонкий смак і аромат.

3. Ось тепер починайте обсмажувати білорибицю по 2-3 хвилини з кожного боку. Ця риба готується дуже швидко, тому не потрібно її засмажувати до кірки, інакше м 'ясо втратить свій чудовий аромат і ніжність. Кожну обсмажену сторону стейку приправте невеликою кількістю солі і білого молотого перцю.

4. Коли обидві сторони кожного стейка будуть обсмажені, зніміть сковороду з вогню, на кожен шматочок покладіть по тонкому кружечку лимона, накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин.

5. Подавайте рибу до столу в гарячому вигляді з довгнозерним і розсипчастим вареним рисом, сервіруйте тархуном або петрушкою з помідорами порізаними напівкільцями. Також до цієї страви чудово підійде салат з помідорами і маслинами, заправлений оливковою олією з невеликим додаванням лимонного соку.

6. Хліб до смаженої білорибиці краще подавайте або чорний, або трохи підрум 'янутий білий.

7. Оскільки приготування цієї страви займає не більше 20 хвилин, вона має назву "Білорибиця по-простецьки".