Торт "Прага" - бісквіт з шоколадом і кремом зі згущенки. Готується празький торт близько двох годин, але це того варто. Бісквіт виходить ніжним, пишним і смачним і порадує всіх гостей.
Вам знадобиться
- - 250 г цукру
- - 250 г сметани
- - 150 мл горілки
- - 240-260 г борошна
- - 150 г какао-порошку
- - 10-15 г розпушувача
- - 200-250 г згущеного молока
- - 2 яйця
- - 230-250 г шоколаду
- - 140-160 г вершкового масла
Інструкція
1. Відокреміть білки від жовтків, білки збийте міксером. Додайте цукор, згущене молоко, сметану і збийте протягом 5-7 хвилин. В окремому посуді перемішайте жовтки до білого кольору. Борошно з какао пересипте в глибоку миску, додайте білкову масу зі збитими жовтками, перемішайте.
2. Духовку розігріть до 180-190 градусів. Форму для випікання обробіть маслом, присипте манною крупою, щоб легше витягти бісквіт. Влийте в неї тісто, поставте в духовку і готуйте протягом години. Поки готується бісквіт, приготуйте крем. Забийте міксером м 'яке вершкове масло з какао до однорідної консистенції. Додайте згущене молоко і підіймайте ще 4-6 хвилин.
3. Витягніть готовий бісквіт з печі. Поставте форму на кухонний рушник, зверху накрийте кришкою і остудіть. Бісквіт витягніть з форми і розріжте вздовж на 3 частини. Просякніть коржі горілкою. На два коржі нанесіть крем, потім складіть їх разом і додайте зверху третій корж. Верхній корж залиште сухим.
4. Шоколад розділіть на невеликі шматки, складіть у металевий посуд і поставте на водяну лазню. Коли шоколад розтопиться, промажте їм весь торт. Приберіть торт у холод на 4 години. Торт прикрасьте стружкою шоколаду.