Буряок з волоськими горіхами відрізняється незвичайним смаком, а в поєднанні зі сметаною його гідно оцінять справжні гурмани. Суп дуже легкий і ситний одночасно.
Вам знадобиться
- - 4 буряки середнього розміру
- - 4 волоських горіха
- - мелений чорний перець
- - сіль
- - 1 ч. л. цукру
- - оливкова олія
- - 100 г сметани (або натурального йогурту)
Інструкція
1. Очистіть буряк і наріжте невеликими кубиками або кружечками. Обсмажте заготівлю на оливковій олії протягом 5-7 хвилин з двох сторін. Буряк треба постійно перешкоджати або перевертати, щоб він не пригорів. Для смаження краще використовувати сковороду з високими стінками.
2. У процесі смаження додайте до буряків сіль, перець та 1 чайну ложку цукру. Потім перекладіть заготівлю в каструлю і залийте повністю водою. Доведіть до кипіння і варите 20 хвилин. При бажанні, щоб буряок вийшов більш ситним і густим, додайте в каструлю невелику моркву, нарізану кільцями і кілька помідорів, очищених від шкіряці.
3. Як тільки овочі приготуються, зніміть їх з вогню і перетворите на пюре за допомогою блендера. Подрібніть волоські горіхи. Посоліть і поперчите суп додатково на свій розсуд.
4. Перед подачею на стіл додайте в кожну тарілку трохи волоських горіхів і заправте буряок йогуртом або сметаною. Прикрасити його можна половинкою вареного яйця і зеленню.