Чилі - одна з найпопулярніших страв мексиканської і техаської кухонь відома в усьому світі. На батьківщині ця страва називається "Чилі кон карне", що дослівно можна перевести з іспанської як "чилі з м 'ясом". Основні інгредієнти цієї страви - це гострий перець чилі і подрібнене м 'ясо, всі інші компоненти додають залежно від місця проживання або смакових уподобань.
Вам знадобиться
- На 4 порції:
- 2 столових ложки оливкової олії
- 2 червоні цибулини
- 1 ділька часнику
- 2 червоних гірких перці чилі
- 450 гр яловичини
- 1 столова ложка борошна
- 2 х 400 банки консервованих томатів
- 400 гр банку змішаної квасолі
- 2 солодкі перці
Інструкція
1. Перець чилі очистіть від насіння і дрібно наріжте.
2. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте кубиками.
3. Почистіть дольку часнику і розчавіть її.
4. У керамічному посуді або сковороді з товстим дном розігріть оливкову олію. Протягом 4-5 хвилин оскаржуйте цибулю, чилі і часник.
5. Поки овочі обжарюються, візьміть яловичину, помийте її і поріжте невеликими шматочками.
6. Дістаньте обсмажені овочі. М 'ясо розділіть на дві рівні частини. Обсмажте кожну половину до коричневого кольору, при цьому намагайтеся його постійно перешкоджати.
7. До обсмаженого м "яса покладіть назад цибулю, часник і перець чилі. Додайте консервовані томати і столову ложку борошна. Ретельно завадячи, доведіть страву до кипіння.
8. Накрийте кришкою і готуйте протягом години. Поки страва гаситься, візьміть солодкий перець, помийте її, очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками.
9. Через годину додайте в чилі квасолю і солодкий перець.
10. Закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще протягом 1,5 годин. Подавайте зі сметаною, томатами, червоною цибулею і коріандром.