Чорноплідна горобина або аронія - ягода багата вітамінами і макро- і мікроелементами, цукрами, дубильними і пектиновими речовинами. Варення з аронії має приємний смак і зберігає корисні властивості ягоди. Приготувати його можна в чистому вигляді або з додаванням фруктів та інших ягід.
- Рецепт № 1:
- 1 кг чорноплідної горобини;
- 1,5 кг цукру;
- 3 ст. води.
- Рецепт № 2:
- 2 кг чорноплідної горобини;
- 1,6 кг цукру;
- 200 г вишневого листя;
- 1 л води.
- Рецепт № 3:
- 1 кг чорноплідної горобини;
- 0,5 кг яблук;
- 2 апельсини;
- 1 лимон;
- 1,5 ст. води;
- 2 кг цукру.
- Рецепт № 4:
- 700 г чорноплідної горобини;
- 300 г злив без кісточок;
- 2,5 ст. води;
- 800 г цукру.
1. Рецепт № 1Очистіть ягоди від гілочок, промийте і бланшуйте у воді 5 хвилин. З води і цукру зваріть сироп і витримайте в ньому ягоди 6-8 годин. Після цього доведіть горобину в сиропі до кипіння і варите 1,5 години, видаляючи пінку. Потім остудіть і приберіть чорноплідне варення в прохолодне місце. Через 12 годин, відділіть горобину від сиропу і розфасуйте по банках, сироп ще раз вскип 'ятіть і залийте їм ягоди.
2. Рецепт № 2Вимойте вишневе листя, залийте їх водою, доведіть до кипіння і варите хвилин 20. Готове відвар процедіть, листя видаліть. З 'єднайте його з цукром і зваріть сироп. Відокреміть ягоди від пензлів, промийте їх і помістіть в цукровий сироп. Доведіть сироп до кипіння, зніміть піну і варите ягоди 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште варення з горобини на 5-6 годин. Потім ще раз доведіть його до кипіння і варите 40 хвилин на слабкому вогні. Готове варення розфасуйте по банках, коли воно охолоне накрийте його капроновими кришками.
3. Рецепт № 3Промийте горобину, залийте її водою і варите під кришкою 10 хвилин. Додайте до ягоди 1,5 кг цукру і доведіть до кипіння. Варите варення з чорноплодки 5 хвилин, потім вимкніть вогонь і залиште його остигати. Яблука розріжте на четвертинки, покладіть їх і залишок цукру в гостале варення і ще раз вскип 'ятіть, варите 10 хвилин, потім охолодіть. Тепер перекрутіть горобину через м 'ясорубку, разом з апельсинами і лимоном. Шкірку з цитрусових не слід зчищати. Перекручені плоди варите 15 хвилин, потім розкладіть по банках.
4. Рецепт № 4Бланшуйте горобину протягом 5 хвилин, потім відкиньте ягоду на дуршлаг. Воду з 'єднайте з цукром і зваріть сироп. Опустіть в нього горобину і сливи, залиште ягоди наполягатися на 7 годин. Потім доведіть варення до кипіння і варите 40 хвилин, охолодіть і розлийте по банках.