Чорна рідька - трохи гіркуватий, хрусткий і вітамінний овоч. Використовується в основному для приготування салатів. Завдяки її поєднанню з іншими інгредієнтами страви виходять досить пікантними і цікавими.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- 500 грамів чорної редьки;
- запашний перець;
- гвоздика;
- кориця;
- лаврове листя;
- пекучий перець;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 6 столових ложок рослинної олії;
- 2 столові ложки оцту.
- Для другого рецепта:
- 200 грамів курячого філе;
- сіль;
- 300 грамів чорної редьки;
- 3 огірки;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки води.
- Для третього рецепта:
- 200 грамів кальмарів;
- 2 чорних редьки;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 столові ложки оцту;
- зелень петрушки.
Інструкція
1. Для того щоб приготувати салат "Пекучий", візьміть півкіло чорної редьки, вимийте і очистіть від шкірки. Наріжте в салатник за допомогою слайсера, посоліть і залиште на півтори години. Використовуючи кавомолку, подрібніть 10 горошин запашного перцю, один пекучий перець, 5 бутонів пряної гвоздики, одну паличку кориці і два лаврових листа. Очистіть одну велику цибулину і нашинкуйте її якомога тонше. Вичавіть через часнокодавку два зубчики часнику і розітріть з двома столовими ложками рослинної олії. Додайте в салатник подрібнені спеції, змішаний з маслом часник і дві столові ложки оцту. Нагрійте сковороду, налийте в неї 4 столових ложки рослинного масла і проколіть гарненько. Дайте маслу трохи охолонути і полийте їм салат, після чого всі інгредієнти перемішайте.
2. Для того щоб подати до столу салат "Імператорський", візьміть 200 грамів курячого філе, трохи посоліть і відваріть протягом 15 хвилин. Очистіть від шкірки 3 огірки, 300 грамів чорної редьки і одну велику моркву. Натріть всі овочі на великій терці. Очистіть від насіння один великий солодкий перець і нашинкуйте його тонкою соломкою. В окремий посуд порубите 5 зубчиків часнику і залийте 3 столовими ложками соєвого соусу і такою ж кількістю води. Натисніть маленькими шматочками куряче філе і перекладіть у салатницю. Додайте овочі, залийте приготованим соусом і перемішайте.
3. Для приготування салату "Моя морячка" відваріть протягом 15 хвилин 200 грамів кальмарів і наріжте їх тонкими кільцями. Очистіть 2 чорних редьки середньої величини і нашинкуйте тонкою соломкою. Складіть кальмарів і редьку в салатник, заправте двома столовими ложками оливкової олії і такою ж кількістю оцту, посоліть до смаку і ретельно перемішайте. Посипайте приготований салат подрібненою зеленню петрушки.