З квасолі можна готувати не тільки несолодкі страви, але смачні і корисні десерти. Основним компонентом десерту є біла квасоля - багате джерело легкоусвояемого рослинного білка, кальцію і фосфору, заліза і магнію, калію і селену, а також вітамінів групи В. Квасоль в процесі тривалої термічної обробки зберігає вітамін С.
Вам знадобиться
- - біла квасоля - 200 г;
- - цукрова пудра - 150 г;
- - агар-агар - 4 ч. л.;
- вода - 200 мл.
Інструкція
1. Для приготування солодощі квасоля промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. Рідину злийте, знову промийте квасолю, залийте свіжою холодною водою і варите протягом години після закипання на середньому або слабкому вогні. Квасоля повинна добре розваритися, а рідина майже повністю ввібратися.
2. Протріть квасолю блендером і забирайте, додавши цукрову пудру.
3. У холодній воді розчините порошок агар-агара, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і вариті, завадячи, п 'ять хвилин. Або слідуйте інструкції на упаковці. Пластівці агар-агар вимагають попереднього замочування на 20 - 30 хвилин, але варити їх після замочування потрібно всього 1 хвилину. Пластівців знадобиться трохи більше, ніж порошку. Агар-агар - бажаюча речовина, яку виробляють з деяких видів водоростей. Крім своїх бажаючих властивостей агар-агар відрізняється і своїми корисними для організму властивостями. Це, перш за все, обумовлено багатим вітамінно-мінеральним складом водоростей, який представлений такими мікро-макроелементами і вітамінами, як залізо, йод, кальцій, цинк, магній, вітаміни групи В і омега-3 жирні кислоти. Також агар-агар є м 'яким природним слабким і сприяє спалюванню жиру. Таким чином, ця речовина дуже корисна не тільки для здоров 'я, а й фігури.
4. Підготовлений розчин агар-агара влийте тонкою струменею в пюре з квасолі, не припиняючи підіймання. Збивайте масу до тих пір, поки вона досить не загустіє і не почне відокремлюватися від стінок посуду.
5. Перекладіть пюре у формочки, попередньо застеливши їх харчовою плівкою. Розрівняйте масу і приберіть в холодильник на 1 - 2 години для застивання. Потім перекладіть десерт на страву, наріжте порційними шматочками і подавайте до чаю або кави.
6. Можна прикрасити десерт з квасолі сиропом, солодким соусом або посипати тертими горіхами або кокосовою стружкою.