Чак-чак - це традиційна страва татарської та башкирської кухні. За складом і приготуванням чимось нагадує наш хмиз, тільки дрібно нарізаний і залитий медом. Існує багато рецептів приготування цієї страви: з додаванням в тісто молока, вершкового масла і горілки, з горіхами і сухофруктами, у формі горішків і локшини. Пропоную вашій увазі найспрощеніший варіант з мінімумом інгредієнтів. Смак страви від цього нітрохи не поступається аналогам.
Нам буде потрібно:
- Для тесту: яйце 2-3 шт, борошно 1-2 склянки, тріска солі; мед 3-5 ст. ложок або 0,5 банки згущеного молока;
- Для смаження: соняшникова олія. Рецепт приготування чак-чака:1. Збиваємо вінчиком яйця з сіллю. 2. Додаємо борошно і замісимо не дуже круте тісто. Тісто має бути як у пельменів або як для домашньої локшини. Залишаємо тісто полежати на 30 хв під рушником.
3. Розкочуємо з невеликого шматочка тонку пелюшку. Вона повинна вийти товщиною 2-3 мм, щоб просвічував малюнок на столі. Чим тонше ви розкатаєте тісто, тим більш хрусткі виходять палички Чак-Чака. 4. Ріжемо корж спочатку на смужки, як на локшину. Для цього ідеально підходить ніж для різання піци. Якщо немає такого ножа, то підійде звичайний гострий ніж. Потім нарізаємо локшину на бруски довжиною 4-5 см. 5. Відокремлюємо бруски від столу і складаємо на присипану борошном дошку або стіл, щоб вони не склеїлися між собою. 6. Розігріваємо масло в сковороді. Сковороду краще взяти великого діаметра, тоді за раз можна буде обсмажити більше локшини. Висипаємо невеликими порціями тісто в масло і завадимо смажимо 2-3 хв до золотистого кольору. 7. Дістаємо кумівкою наші палички і викладаємо в глибокий посуд. 8. Розігріваємо мед на водяній лазні до рідкого стану. Зазвичай його заварюють з цукром, але я використовую в своєму рецепті тільки мед. Це швидше і смачніше. 9. Поливаємо палички медом і перемішуємо руками. Потім перекладаємо масу в глибоку тарілку або викладаємо гіркою на плоску. Ще раз поллємо медом зверху. 10. Страва готова. Необхідно поставити його в холодильник на 1-2 години. При цьому мед просочить палички і застигне. Для приготування Чак-Чака зі згущеним молоком потрібно також обсмажити палички, а потім полити їх згущенкою (кімнатної температури). Перемішати, викласти на страву і також поставити в холодильник. Їсти можна ложкою або руками, відділяючи по одній паличці. Приємного апетиту!