За статистикою кабачки ростуть майже на кожному городі і за тією ж статистикою три людини з десяти не вміють їх готувати. А насправді з цього овоча можна легко і просто приготувати домашню кабачкову ікру, яка буде набагато смачнішою за магазинну.
Вам знадобиться
- - 450 г томатів у власному соку;
- - 150 г моркви;
- - одна цибулина;
- - оливкова олія;
- - зубчик часнику;
- - 450 г кабачків;
- - перець;
- - лавровий лист.
Інструкція
1. Викласти 450 грам томатів у власному соку в сотейник і варити 25-30 хвилин без солі та олії. Це робиться для того, щоб позбутися кислого смаку.
2. Нарізати 150 грамів моркви дрібними кубиками. Нашинкувати не великими дольками одну цибулину.
3. На розігріту сковороду вилити оливкову олію і викласти моркву. Через п 'ять хвилин додати порізану цибулю. Перешкоджаючи, обсмажити ще дві-три хвилини.
4. Натиснути на зубчик часнику плоскою стороною ножа, а потім подрібнити. Очистити кабачки від шкірки, розрізати вздовж і прибрати насіння столовою ложкою. Нарізати кабачки середніми кубиками і обсмажити на оливковій олії до напівготовності.
5. Додати пасеровані овочі, зверху часник, томати і ретельно перемішати. Влити 100 мл води, додати перець горошком, лавровий лист, посолити. На середньому вогні гасити 10-15 хвилин. Кабачкова ікра готова, можна подавати до столу.