Як приготувати фаршировані рисом і грибами тушки кальмарів

Як приготувати фаршировані рисом і грибами тушки кальмарів

Є безліч способів приготування фаршированих кальмарів. Цей рецепт підійде для господарок, у яких після свят, наприклад, у холодильнику залишилося небагато рису і грибів. Кальмари, приготовлені за цим рецептом, дуже ніжні, з досить соковитою начинкою.

Вам знадобиться

  • Для кальмарів:
  • - 3 тушки кальмарів;
  • - 250 г шампіньйонів;
  • - 0,5 склянки відвареного рису;
  • - 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • - 1,5 ст. л. сметани (нежирної);
  • - 1,5 ст. л. сиру плавленого м 'якого;
  • - кріп свіжий;
  • - 50 г твердого тертого сиру;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - олія соняшникова;
  • - сіль;
  • - перець.
  • Для соусу:
  • - 2 ст. л. сметани (нежирної);
  • - 2 ст. л. майонезу;
  • - 2 ст. л. борошна;
  • - перець часниковий;
  • - сіль;
  • - трохи теплої води.

Інструкція

1. Кальмари добре вимийте в холодній воді, очистіть від верхньої шкірки, зріжте вушки, видаліть всі нутрощі, приберіть фіолетовий тонкий край.

2. Цибулю нашинкуйте і обсмажте разом з нарізаними кубиками грибами до готовності грибів. Трохи остудивши, додайте рис, заздалегідь зварений і змішаний з рубаним кропом. Щоб фарш був соковитішим, додайте в нього сметану і плавлений сир. Посоліть і поперчите.

3. Нафаршируйте з сумішшю кальмари, краї закріпіть зубочисткою.

4. Для приготування соусу просто змішайте всі перераховані вище інгредієнти до консистенції нежирного кефіру.

5. У сковороді на соняшниковій олії обсмажте розчавлений заздалегідь часник і приберіть його. Запануйте фаршированих кальмарів у борошні і обсмажте їх у часниковій олії на великому вогні по 2 хвилини з обох сторін.

6. Готовим соусом залийте обсмажених кальмарів, зверху посипте тертий сир. Духовку розігріть до максимальної температури, відправте в неї сковороду максимум на п 'ять хвилин. М 'які, ніжні кальмари зі соковитою начинкою готові!