Фрикадельки з рисом - справжня паличка-виручалочка для зайнятих господарок. Це м 'ясна страва поживно і швидко готується. Фрикадельки з рисом можна подати на обід або вечерю, з гарніром і без. Змінюючи соуси і підливи, ви будете щодня радувати домочадців новим смаком. Часто фрикадельки використовують і як основу для легкого супу.
Вам знадобиться
- 250 г рису
- 250 г яловичини
- 250 г свинини
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 сире яйце
- 1 солодкий (болгарський) перець
- 400 г томатного соусу або пасти
- 2 столових ложки олії
- сіль до смаку
- спеції до смаку
Інструкція
1. Візьміть довгозерний білий рису. цей сорт не володіє власним яскравим ароматом і добре ввібрає м 'ясні соки. Не варто використовувати пропарений і цілозерний ризик, перший може залишитися жорстким, другий - перетвориться на кашу. Рис кілька разів промийте проточною водою до її повної прозорості. Залийте холодною водою. Трохи посоліть. Відварите до готовності. Відкиньте на дуршлаг, щоб скло зайва рідина.
2. Поки вариться рис, приготуйте фарш. Традиційно фрикадельки роблять з двох сортів м 'яса. Свинина додасть фаршу соковитість, а яловичина - насиченість смаку. Для дієтичного та дитячого харчування використовуйте рубане м "ясо птиці - індички або курки. М 'ясо ретельно очистіть від плівок і прожилок, промийте. Прокрутіть окремо в м 'ясорубці або дуже дрібно порубите ножем.
3. Цибуля і часник дрібно порубите. Часник можна пропустити через прес, а цибулю прокрутити разом з фаршем. Солодкий перець наріжте смужками.
4. Поєднайте обидва види фаршу, відварений рис, сире яйце, цибулю, часник, сіль і спеції до смаку. Ретельно вимішайте.
5. З отриманої маси сформуйте кульки величиною з грецький горіх. Не варто обвалювати фрикадельки в борошні або сухарях. На сковороді паніка може швидко підгоріти, що додасть страві гіркий присмак.
6. Розігріть соняшникову олію на сковороді. Обжаріть фрикадельки з усіх боків.
7. На сковороду до фрикадельок додайте перець. Всі перемішайте і загасіть під кришкою 5-7 хвилин.
8. Додайте томатний соус і дайте страві покипіти 2-3 хвилини. Замість томатного соусу можна використовувати м 'ясний або курячий бульйон. Готуючи для дітей, гасіть фрикадельки в розбавленій сметані або нежирних вершках.
9. На гарнір подайте відварений ризик, можна також загасити, запекти в духовці або обсмажити на грилі овочі. Для любителів щільної їжі приготуйте макарони або картопляне пюре. Майте гарнір соусом, що залишився. Прикрасьте гілочкою зелені або долькою помідора.