Фунчоза - це рисова або крохмальна локшина, традиційна для дунганської кухні. Готувати фунчозу мене навчила моя сусідка-дунганка. У традиційній дунганській кухні в цю страву додається джусай. Але оскільки його дуже важко купити, то я готую без нього.
Вам знадобиться
- -фунчоза (рисова локшина)
- -м 'ясо (свинина, яловичина або курка)
- -зелена редька
- - морква
- - лук
- - красный сладкий перец.
- - часник
- -соєвий соус
- -рослинна олія
- -зелень
- -спеції
Інструкція
1. М 'ясо ріжемо смужечками і ретельно обсмажуємо в казанці на рослинній олії. Цибулю ріжемо півкільцями. Редьку, моркву натираємо на терці. Перець чистимо і ріжемо тонкою соломкою. Додаємо овочі до м 'яса, солимо, перчимо і гасимо пару хвилин.
2. Наливаємо трохи соєвого соусу в казанок з овочами. Видавлюємо туди ж часник. Гасимо ще пару хвилин. Нашинковану зелень також додаємо і через хвилину вимикаємо вогонь.
3. Варіємо рисову локшину як вказано на упаковці. Бажано попередньо її поламати, щоб вона не була занадто довгою. Локшину не слід перетравлювати. Як тільки вона стане напівпрозорою, відкидаємо її на дуршлаг.
4. Локшину викладаємо на страву. Зверху викладаємо підлив з овочами і ретельно перемішуємо. Фунчоза по-дунганськи готова!