Гарбузове рагу є як смачною самостійною стравою, так і корисним гарніром до жирного м 'яса. А все тому, що в гарбузі міститься рідкісний вітамін Т, який допомагає хорошому засвоєнню їжі і перешкоджає ожирінню.
Вам знадобиться
- гарбуз - 500 г;
- морква - 2 шт;
- цибуля - 1 шт;
- перець болгарський - 1 шт;
- апельсини - 3 шт;
- курячий бульйон - 3 ст. л.;
- курка - 500 г;
- оливкова олія;
- сіль
- перець
- каррі до смаку.
Інструкція
1. Якщо ви віддаєте перевагу овочевим стравам, приготуйте рагу з гарбуза, моркви, цибулі та болгарського перцю. Для цього очистіть гарбуз від шкірки і наріжте маленькими шматочками.
2. Розігріть трохи соняшникової олії на сковороді і обсмажте на ній до золотистого кольору цибулю з морквиною. Потім додайте до них нарізаний півкільцями червоний болгарський перець і гарбуз. Протушіть овочі на середньому вогні протягом 5 хвилин, посоліть і поперчите до смаку.
3. Поставте духовку на 180 градусів. Змажте ємність для запікання вершковим маслом і викладіть в неї овочеву суміш. Поставте в духову шафу гарбузове рагу на 20-25 хвилин, після чого дістаньте і трохи остудіть перед вживанням. Така страва стане ідеальним гарніром до яловичини, свинини, птиці і навіть простого рису.
4. Приготуйте гарбузове рагу зі шматочками птаха. Цей варіант підходить для тих, хто хоче відразу отримати самостійну і дієтичну страву.
5. Наріжте курку невеликими кубиками і протягом декількох хвилин обсмажте на сильному вогні в оливковій олії з додаванням невеликої кількості каррі або куркуми. Потім додайте до неї гарбуз і моркву, порізані маленькими кубиками, і обсмажуйте всю масу протягом 5 хвилин.
6. Приготуйте соус, змішавши в готельному посуді свіжовижатий сік 1 апельсина, оливкову олію і курячий бульйон. Потім додайте цей соус у сковороду до курки і гарбуза, після чого протушіть рагу ще 10 хвилин, попередньо посоливши і поперчивши його до смаку. А якщо замість цього поставити рагу в духовку на 10 хвилин, заливши соусом, страва вийде ще смачнішою.
7. Діставши гарбузове рагу з духової шафи, додайте в нього дрібно нарізані шматочки апельсина. Після цього викладіть на тарілку і прикрасьте кількома гілочками петрушки.
8. Експериментуйте. Не бійтеся додати в гарбузове рагу якийсь інгредієнт. За аналогічним принципом ви можете приготувати гарбуз з баклажанами або, наприклад, з помідорами і часником.