Глінтвейн - спиртний напій, що прийшов до нас з Німеччини. Буквальний переклад означає "гаряче вино". Цей напій відмінно підходить для усунення перших симптомів застуди, а також допомагає зігрітися холодними зимовими вечорами.
Класичний глінтвейн
Знадобляться:
- вино червоне сухе або напівсухе - 1 літр;
- гвоздика 5-6 парасольок;
- цукор - 1,5-2 ст.л;
- сік лимона - 1-2 ст.л;
- кориця, мускатний горіх - кінчику ножа.
Вино виливаємо в каструлю з товстим дном, злегка підігріваємо. Висипаємо в каструлю всі зазначені інгредієнти, перемішуємо і нагріваємо до гарячого стану, приблизно 50-70 градусів. Вимикаємо плиту, накриваємо кришкою і наполягаємо 10-15 хвилин. Подавати напій краще у високому келихі (склянці). Глінтвейн ні в якому разі не можна кип 'ятити, це зіпсує смак напою.
Глінтвейн з фруктами
Знадобляться:
- сухе червоне вино - 0,75 л;
- цукор (мед) - 3 ст.л;
- апельсин - 1 шт;
- лимон - 1/4 частина;
- гвоздика - 5 парасольок;
- перець запашний - 4 горошини;
- мускатний горіх - 1/2 ст.л;
- кардамон - 1/2 ст.л;
- кориця - на кінчику ножа;
- вода - 1 ст.
Апельсин мій і нарізаємо довільними шматочками, а лимон напівкільцями. Воду наливаємо в товстостінний посуд і підігріваємо до 50 градусів (якщо спробувати, то вода повинна бути трохи гарячою). Висипаємо спеції у воду, підігріваємо ще трохи і, максимально зменшивши вогонь, вливаємо у воду вино, додаємо мед (цукор) і шматочки апельсину. Томим на повільному вогні 10 хвилин, вимикаємо плиту і наполягаємо під закритою кришкою 15 хвилин. Подавати глінтвейн гарячим у високій склянці, прикрашеній дольками лимона.
Зимовий глінтвейн
Знадобляться:
чай міцний - 0,5 л;
- вино червоне - 0,5 л;
- кориця - на кінчику ножа;
- гвоздика - 1-2 парасольки.
Чай, вино і спеції змішати в каструльці, гарненько перемішати. Поставити посуд на вогонь, довести до 70 градусів і можна розливати в чашки. Побажанню можна додати чайну ложку меду.