Макова випічка у мене асоціюється з чимось теплим, затишним і домашнім... І якщо ви теж небайдужі до виробів з маком, рекомендую приготувати цей простий пиріг.
Вам знадобиться
- - 210 г вершкового масла;
- - 160 г рикотти;
- - 160 г фундука;
- - 160 г цукру;
- - 5 яєць;
- - щепотка солі;
- - 40 г борошна;
- - цедра одного апельсина;
- - 2,5 ст.л. маку;
- - 2,5 ст.л. улюбленого джему;
- - 60 г шоколаду від 72% какао.
Інструкція
1. Духовку розігріваємо до 190 градусів. Висипаємо фундук на противінь і відправляємо в розігріту піч на 5 хвилин. Подрібнюємо на спеціальній млинці, скалкою або в комбайні у велику крихту.
2. Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно розм 'якшилося. Збити його в комбайні з цукром в пишну масу. Яйце розділити на білки і жовтки. Білки прибрати в холодильник (так вони краще зіб 'ються), а жовтки по одному ввести в масляну суміш, підносячи. Додати цедру і ще раз перемішати.
3. Просіяти в миску з масляно - жовтковою сумішшю борошно, рикотту, крихту фундука і мак. Перемішуємо до однорідності.
4. У чистому посуді окремо збити білки в міцну піну з тріскою солі. Акуратно, вимішуючи лопаткою знизу вгору, змішати їх з іншими інгредієнтами. Занадто довго і сильно не заважати, інакше опадуть! Викласти в застелену папером для випічки форму.
5. Відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 50 - 55 хвилин. Виймати з форми тільки тоді, коли пиріг повністю охолоне! А поки змішати джем з невеликою кількістю води (я беру 5 ст.л.) в маленькій каструльці, довести до кипіння і остудити. Змастити сиропом пиріг зверху і посипати тертим шоколадом для подачі. Приємного чаювання!