Китайці славляться своєю пристрастю до гострої їжі. Для тих, хто любить погарячіше, важливо завжди мати під рукою гостру олію. Масло з гострим перцем домашнього приготування ще краще. Воно чудово підходить до м 'ясних страви, риби та овочів. Достатньо всього декількох крапель, щоб додати гостроти будь-якій їжі.
Для того щоб приготувати олію з гострого перцю китайською, вам знадобиться:
- 250 г соєвої олії;
- 2 столові ложки кунжутної олії;
- кілька сушених гострих перців;
- 1 зубчик часнику;
- корінь імбиря;
- дрібне сито або сувора марля;
- вирва.
1. Підігріть у ковшику соєву і кунжутну олію. Нагрійте до температури 110-115 ° С.
2. Налийте нагріте масло на подрібнений гострий перець. Робіть це обережніше, оскільки нагрена олія може стріляти.
3. Роздавіть зубчик часнику боковою стороною ножа. Додайте його до олії.
4. Відріжте маленький шматочок - приблизно з 1 чайну ложку - кореня імбиру. Додайте його до олії.
5. Залиште інгредієнти в олії, поки вона не охолоне.
6. Процедите масло от перцев, чеснока и имбиря и слейте его с помощью воронки в стеклянную бутылку с крышкой. Зберігайте масло в холодильнику.