Як приготувати гостру закуску з капусти з часником

Як приготувати гостру закуску з капусти з часником

З капусти можна приготувати безліч апетитних і низькокалорійних закусок. Їх подають на початку трапези або використовують як гарнір до м 'ясної страви. Відмінно себе зарекомендувала закуска з часником. Страву можна урізноманітнити іншими овочами, прянощами, горіхами.

Гостра маринована капуста з буряком

Закуска, приготована за цим рецептом, має красивий темно-рожевий колір і насичений гостро-пряний смак. Якщо ви віддаєте перевагу більш м 'якому варіанту, виключіть з рецепту пекучий перець.

Вам знадобиться:

- 2 кг молодої білокачанної капусти; - 2 великі морквини;

- 1 буряк середнього розміру; - 1 л води; - 150 г цукру; - 1 головка часнику; - 150 мл рафінованої рослинної олії; - 5 ч. ложки солі; - 2 лаврових листа; - 150 мл 9% оцту; - кілька горошин запашного перцю; - 0, 25 год ложки молотою;

Приготований Свеклу і моркву почистіть і натріть на великій терці. Капусту очистіть від верхнього листя, виріжте кочерижку. Наріжте капусту некрупними шматками і складіть в емальовану каструлю. Додайте буряк і моркву, перемішайте. Приготуйте маринад. У воді розчините сіль і цукор, додайте запашний перець і лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння, влийте оцет і масло, викладіть дрібно нарубаний часник, корицю і пекучий молитовний перець. Залийте гарячим маринадом капусту, накрийте її дерев 'яною дощечкою або тарілкою і трохи придавіть. Зверху розмістіть не надто важкий гніт. Залиште закуску на добу, після цього її можна вживати в їжу. Така капуста особливо смачна зі смаженим м 'ясом або ковбасками на грилі.

Салат з вареної капусти з волоськими горіхами

Цей незвичайний салат подавайте зі свіжим білим хлібом, переважно домашньої випічки. Вам знадобиться:- 800 г молодої білокачанної капусти; - 6 великих долок часнику; - 200 г ядер волоських горіхів; - 3 столових ложки майонезу; - сіль; - свіжомолотий чорний перець. Приготувати Зніміть з капусти верхнє листя, виріжте кочерижку. Наріжте капусту великими шматками, складіть в каструлю, залийте підсоленим окропом. Накрийте каструлю кришкою, дочекайтеся, коли вода закипить, зніміть кришку і готуйте капусту, поки вона не стане повністю м 'якою. Зварена таким чином капуста не матиме специфічного запаху. Горіхи підсмажте на сухій сковороді, охолодіть і складіть у ступку. Туди ж додайте очищений часник. Розштовхніть все в однорідну масу. Готову капусту відкиньте на дуршлаг, а потім отожмите в марлевому мішечку, складіть в миску і залийте горіхово-часниковим соусом. Дерев 'яною товкушкою розтирайте суміш до повної однорідності. Додайте майонез, сіль і свіжомолотий чорний перець, перемішайте і викладіть закуску в салатник.