Рецепт сніданку в стилі Скарлетт О 'Хара: саме такі оладки приносить їй Мамушка перед поїздкою в "" Дванадцять Дубів ""!
Вам знадобиться
- Для оладій на 4 порції:
- - 220 г гречаного борошна;
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 6 ст.л. цукру;
- - 4 ч. л. розпушувача;
- - 1 ч. л. соди;
- - 1 ч. л. солі;
- - 800 мл пахти;
- - 6 ст.л. розтопленого вершкового масла;
- - 4 яйця.
- Для базового карамельного сиропу:
- - 400 г коричневого цукру;
- - 160 мл води;
- - пара трісок солі;
- - 0,5 ч.л. ванільного екстракту.
Інструкція
1. У велику ємність просіюємо два види борошна з розпушувачем, содою і сіллю. Додаємо цукор, добре змішуємо.
2. В іншій ємності змішуємо пахту з розтопленим вершковим маслом і яйцем. Можна допомогти собі міксером.
3. Ставимо розігріватися товстостінну сковороду. Якщо не впевнені в якості покриття сковороди, рекомендую трохи змастити рослинним маслом. Тим часом змішуємо сухі інгредієнти тесту з рідкими. Не перестарайтеся - нам необхідно лише, щоб вийшла однорідна консистенція.
4. Випікаємо панкейки на середньому вогні до приємної оку рум 'яної корочки.
5. Одночасно можна зайнятися сиропом: просто залийте цукор водою і кип 'ятіть протягом пари хвилин. Потім додайте ванільний екстракт і перемішайте.
6. Подавати готові панкейки необхідно негайно, ще теплими, полив карамельним сиропом.