Гріссіні - тонкі хлібні палички, що є традиційною італійською стравою. Їх батьківщиною вважаються околиці Турина, де вони з 'явилися в XIV столітті, проте сьогодні їх можна зустріти не тільки в рідній Італії, але і на столах багатьох інших країн. Гріссіні добре готує маленьким дітям, які не люблять їсти перші страви з хлібом.
Вам знадобиться
- - 500 г борошна;
- - 250 мл води;
- - ч. ложки сухих дріжджів;
- - 50 мл оливкової олії;
- - 1 ч. ложка солі;
- - 1 ч. ложка цукру;
- - 1 год. ложка тміну;
- - 1 жовток;
- - 2 ч. ложки кунжутного насіння;
- - 1 ч. ложка пармезану.
Інструкція
1. З 'єднайте в глибокій чашці цукор, дріжджі, сіль і третину теплої води. Все ретельно перемішайте і поставте опару в тепле місце на півгодини - вона повинна збільшитися вдвічі.
2. Змішайте борошно з оливковою олією і водою, що залишилася. Додайте до них опару і замісіть м 'яке тісто, яке не липне до рук. Перекладіть тісто в якусь ємність, накрийте кришкою і залиште в теплому місці на 1-1,5 години.
3. Сформуйте з готового тесту кульки діаметром 4 см. Кожен розкатайте і наріжте на смужки шириною 0,5 см. Викладіть їх на противінь, застелений пергаментним папером.
4. Змажте смужки тіста жовтком, посипте тертим пармезаном, тмином і кунжутним насінням. Залиште їх у теплому місці ще на 15 хвилин, а потім поставте в розігріту до 200оС духовку на 10 хвилин.