Якщо ви хочете побалувати сім 'ю смачною і корисною їжею, то краще готуйте її самостійно. Маючи в наявності порівняно недорогу ікру карпа, ви можете приготувати дивовижно смачні страви, кожна з яких не вимагає багато часу і особливих пізнань в кулінарії.
Вам знадобиться
- свіжа ікра коропа;
- лимон/лайм;
- дрібна йодована сіль;
- чорний перець;
- оливкова олія;
- соняшникова рафінована олія;
- кунжутна олія;
- вершкове масло;
- базилік;
- яйце (білок);
- майонез/сметана;
- керамічний посуд;
- 2 металеві миски;
- вінчик;
- холодна вода;
- виделка;
- ложка чайна/їдальня;
- дерев 'яна ложка.
Інструкція
1. Перший етап приготування - чистка і посол ікри. Ікру карпа потрібно очистити від плівок. Робити це потрібно акуратно, щоб не розчавити ікринки. Потім посолити до смаку і поставити в холодильник на 2,5-3 години. Головне, щоб ікра не сильно замерзла, тому поставте її на нижню полицю холодильника.
2. Через 2-3 години вийте ікру з холодильника, і перекладіть її в керамічний посуд. Потім влийте 2 ст. ложки оливкової олії і перемішайте дерев 'яною ложкою. Після того, як ви змішаєте інгредієнти в однорідну масу, додайте 1 год ложку кунжутного масла і збийте вінчиком. Збивайте масу до тих пір, поки обидва масла не перемішаються і не з 'єднаються з ікрою.
смачнийрецепт3. Якщо ви не хочете збиту ікру, можна спробувати інший, не менше . Інгредієнти візьміть ті ж, що і в першому варіанті. Також почистіть ікру, посоліть і залиште в холодильнику на 4 години. Потім додайте 3 год ложки кунжутного і 2 год ложки оливкової олії. Всі перемішайте і залиште в холодильнику на 30 хв.
4. Залишилося тільки перекласти ікру в красивий посуд і полити свіжовижатим лимонним соком. Можна використовувати і сік лайма. Ще раз все ретельно перемішавши, охолодіть ікорну масу на льоду, прикрасьте дольками лимона, дрібно нарізаним листям базиліка і поперчіть. У підсумку у вас повинна вийти приємна на смак ікра карпа.
5. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте полити вашу ікру спеціальним соусом. Приготувати його дуже легко, потрібно просто збити 1 білок з 0,5 ч. л солі, додати 1 ст. ложку майонезу або сметани. Такий соус чудово відтінить смакові якості приготованої ікри.
6. Ви можете скористатися іншим рецептом приготування ікри карпа. Спочатку її потрібно промити, і, не відокремлюючи плівок, покласти в металеву миску. До ікри необхідно додати 100-150 г вершкового масла і 100 г соняшникової рафінованої олії, сіль за смаком. Дані пропорції дані приблизно на літрову банку ікри.
7. Далі на водяній лазні, на повільному вогні, необхідно інтенсивно перешкоджати ікру вилкою приблизно 10-15 хв. Плівки згортаються і їх дуже просто підчепити на вилку і відокремити від ікри. Після того, як плівки відокремилися, ікра карпа почне приймати помаранчевий відтінок. Як тільки вся ікра змінила колір, потрібно зняти миску з водяної лазні і, продовжуючи завадити, поставити в миску більшого діаметра наповнену холодною водою. Якщо перетримати ікру на вогні, вона побіліє і звариться - стане твердою і не смачною. Після того, як ікра охолола, ставимо миску в холодильник. Після того як ікорна маса повністю охолоне, її можна використовувати замість або разом з вершковим маслом при приготуванні бутербродів.