За цим простим рецептом виходить дуже смачна кабачкова ікра. Приготувавши її на зиму самостійно, ви перестанете купувати ікру з кабачків у магазині. Тому що виходить вона набагато смачніше і ситніше магазинної заготовки, просто пальчики оближеш.
Вам знадобиться
- - 5 кілограм кабачків
- - 0,5 кілограма цибулі
- - 0,5 кілограма моркви
- - 0,5 літра томатної пасти
- - сіль, перець до смаку
Інструкція
1. Для того щоб приготувати ікру з кабачків на зиму "" Як у магазині "", візьміть кабачки і вимийте їх. Для ікри підійдуть кабачки різних розмірів. Домашня кабачкова ікра вийде дуже смачною, навіть якщо ви будете використовувати старі плоди. Це той хороший випадок, коли в справу йдуть кабачки різних розмірів і різного ступеня зрілості. Очистіть кабачки від шкіри і великого насіння і поріжте їх на невеликі шматочки.
2. Моркву і цибулю очистіть, вимийте і також поріжте на шматочки. Налийте на сковороду олію і всі обсмажте окремо. Складіть їх в алюмінієву каструлю. Щоб ікра з кабачків вийшла як в магазині, забийте овочеву суміш блендером до стану пюре. Посоліть і додайте чорний перець до смаку. Поставте на повільний вогонь і залиште гаситися з томатною пастою на 3,5 години. Періодично перешкоджайте кабачкову ікру, щоб вона не підгоріла.
3. Тим часом підготуйте банки. Найзручніше ікру з кабачків на зиму "" Як в магазині "" закривати в 0,5 або 0,7 баночки. Вимийте банки і простерелізуйте їх. Ікру з кабачків перекладіть в банки і закатайте кришками. Укутайте їх і залиште до повного остигання. Поставте в холодне місце, а потім насолоджуйтеся цією смачною ікрою, приготованою в домашніх умовах.