Сьогодні, коли практично в усі продукти заводського виробництва додаються консерванти, все більше цінуються ті продукти, які приготовані своїми руками. Це також стосується і молочної продукції. Особливо влітку, коли умови зберігання і транспортування часто не дотримуються. Йогурт - корисний і смачний молочний продукт, який люблять і дорослі, і діти. Для приготування йогурту в домашніх умовах можна скористатися йогуртницею, мультиваркою, духовкою, а можна зробити його в звичайному термосі.
Вам знадобиться
- молоко - 1 літр;
- закваска - 2-3 столові ложки;
- термос.
Інструкція
1. Вскип 'ятіть молоко в звичайній каструлі, а потім остудіть до 40-45 градусів. Щоб перевірити температуру без використання градусника, достатньо опустити чистий палець у молоко - якщо протягом 10 секунд ви не відчуєте дискомфорту, тобто пальцю буде тепло, але не гаряче, то це означає, що молоко готове для .приготуванняйогурту
закваскадля йогуртів2. Додайте в тепле молоко закваску і ретельно перемішайте вінчиком. У ролі закваски може виступати спеціальна , а також звичайний "живий" йогурт, тобто той, у якого термін зберігання не перевищує 14 днів.
3. Швидко і ретельно перемішавши закваску з молоком, влийте отриману суміш в заздалегідь приготований термос. Перед тим, як використовувати термос, його варто обдати окропом, щоб крім молочних бактерій не розмножувалися інші.
4. Термос загорніть у махровий рушник або ковдру і поставте в тепле місце. Взимку можна поставити його біля батареї, влітку - на сонці. У такому положенні термос з майбутнім йогуртом залишається на 4-7 годин.
5. Після закінчення вказаного часу відкрийте термос, а йогурт розлийте по баночках або інших ємностях. Баночки поставте в холодильник на 2 години. Це необхідно, щоб зупинити зростання молочних бактерій і йогурт не став кислим. Йогурт готовий.