На вашому городі виросли кабачки і ви не знаєте, що з ними зробити? Приготуйте ікру з томатною пастою. Рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть підліток. Легко і дуже смачно.
Вам знадобиться
- - 1 кг кабачків,
- - 220 грам моркви,
- - 150 грам цибулі,
- - 170 грамів томатної пасти,
- - 50 грамів оцту,
- - 1 ч. ложка солі,
- - 2 ч. ложки цукру,
- - чорний мелений перець до смаку,
- - 70 грамів рослинної або соняшникової олії.
Інструкція
1. Кабачки замочіть у воді на 15 хвилин. Якщо кабачки переспілі, то зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Саму м 'якоть бажано нарізати невеликими кубиками, але тут дивіться самі, можна нарізати дрібними. Морква промийте, зніміть весь бруд за допомогою овочечистки, потім пропустіть її через велику терку. Цибулю очистіть і дрібно наріжте кубиками.
2. У будь-яку велику каструлю налийте 70 грам рослинної олії (приблизно три столових ложки, тут вже дивіться за своїми уподобаннями) і покладіть в олію підготовлені овочі (кабачки, моркву і цибулю).
3. Загасіть овочі близько години. Дивіться по готовності, якщо соку від кабачків дуже багато, то загасіть ще (10-15 хвилин на невеликому вогні).
4. Готові овочі занурите в чашу блендера і подрібніть до однорідності, посоліть і поперчите, додайте томатну пасту і розмішайте. Пюре покладіть у ковшик, каструлю або сотейник, у чому зручніше готувати. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно завадьте, оскільки пюре почне стріляти. Після того, як ікра закипить, додайте в неї оцет і трохи протушіть. Розкладіть по баночках (стерилізованих), а частину подавайте до столу.